Постный борщ с фасолью

Это отличный вариант для сытного обеда в пост. Постный борщ с фасолью готовится очень просто и быстро, но получается вкусным и ароматным.

Постный борщ с фасолью
Average: 3 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин

Ингредиенты

  • 1,5 л овощного бульона или чистой воды
  • банка консервированной белой фасоли (весом около 400 гр)
  • 2 крупные свеклы
  • 2-3 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 4 зубчика чеснока
  • несколько веточек укропа
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Свеклу обернуть фольгой и отправить в разогретую до 180С духовку на час. Вместо этого можно очистить свеклу и опустить в кипящую воду, варить до мягкости в пределах часа. Свеклу очистить от кожуры и полностью остудить.
  2. Натереть свеклу на крупной терке, сложить в небольшую емкость, добавить лимонный сок и перемешать. Оставить свеклу мариноваться на время приготовления остальных ингредиентов. 
  3. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить лук, обжарить его на слабом огне до золотистого цвета.
  4. Добавить еще ложку масла, всыпать тертую морковь и обжаривать овощи, помешивая, не среднем огне до мягкости морковки. В кастрюле вскипятить бульон, картофель очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками, всыпать в кипящий подсоленный бульон. 
  5. В сковороду с овощной зажаркой добавить томатную пасту и половник бульона, размешать. Готовить овощи в томатной пасте еще пару минут после закипания. Чеснок соединить с укропом, солью, сахаром и взбить в блендере (можно просто все измельчить ножом и растереть с сахаром и солью).
  6. Спустя 10 минут после добавления картошки в бульон добавить в него овощную зажарку, тертую свеклу, фасоль (предварительно слить с нее жидкость) посолить и поперчить по вкусу. Варить постный борщ с фасолью примерно 10 минут при слабом огне.
  7. Добавить в борщ смесь зелени с чесноком, размешать и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать борщу настояться около получаса. Разлить горячий суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы