Суп из замороженных опят

Суп из замороженных опят
Время:
45 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Даже зимой всегда можно приготовить ароматный и наваристый грибной суп, если у вас есть замороженные опята. Рецепт очень простой и проверен временем.

Ингредиенты

  • около 3 л чистой воды
  • 500 гр замороженных грибов
  • 4 картофелины
  • 3 луковицы
  • 1 морковь
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 3 бутончика гвоздики
  • сметана - по желанию
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Замороженные опята заранее вынуть из морозилки и оставить в комнатной температуре до полного размораживания. Промыть и порезать размороженные грибы на небольшие кусочки.
  2. Сложить опята в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания добавить лавровые листья и убавить огонь так, чтоб вода еле кипела. Варить грибной бульон в течение 20 минут, периодически снимая с поверхности пену.
  3. Картошку очистить и порезать кубиками небольшого размера, добавить в кипящий суп с грибами, варить еще 10 минут. Тем временем очистить и порезать на мелкие кубики лук, а морковь очистить и натереть на крупной терке.
  4. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла, всыпать лук и обжаривать его до золотистого цвета на слабом огне. Всыпать в сковороду морковь, при необходимости добавить немного растительного масла и обжаривать овощи еще 5 минут на слабом огне, помешивая.
  5. Добавить овощную зажарку в кипящий суп с опятами и картошкой. Варить около 10 минут при слабом кипении. Чеснок очистить и порезать тонкими пластинками, добавить в готовый суп, посолить и поперчить его по вкусу.
  6. Через 5 минут можно снимать кастрюлю с огня. Желательно дать супу настояться 15 минут под крышкой, тогда он будет ароматнее. Подавать грибной суп к столу горячим, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Ткемали из терна Очень необычный и вкусный ткемали из терна идеально подойдет к любым мясным блюдам. Особенно он понравится любителям грузинской кухни.
60 мин.
Легко
Варенье из тыквы с курагой Варенье из тыквы с курагой - это отличный вариант для тех, кто не любит тыкву, но знает о ее незаменимых полезных свойствах для организма и заботится о своем здоровье. Вкусное может быть полезным!
180 мин.
Легко
Аджика без уксуса Многие ценители грузинской кухни считают, что аджику лучше готовить без добавления уксуса, который только перебивает вкус овощей. Попробуйте такой вариант приготовления домашней аджики - возможно именно он станет вашим любимым.
120 мин.
Легко
Вареники с картошкой на кефире Кто не любит пышные, тающие во рту вареники из нежного кефирного теста с ароматной картофельной начинкой? Вполне возможно, что именно этот рецепт вареников станет вашим любимым.
90 мин.
Средне
Баклажаны на зиму Эту консервацию из баклажанов не зря называют "Пальчики оближешь" - она, как правило, исчезает из холодильника и со стола первой. Рецепт проверен временем и очень популярен среди многих хозяек.
30 мин.
Средне
Аджика с хреном (вареная) Вареная аджика с хреном с пользой заменит вам кетчуп и другие магазинные соусы. Пропорции идеально рассчитаны на любой вкус, попробуйте - результат вас не разочарует.
90 мин.
Средне