Суп из замороженных опят

Суп из замороженных опят
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (23 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • около 3 л чистой воды
  • 500 гр замороженных грибов
  • 4 картофелины
  • 3 луковицы
  • 1 морковь
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 3 бутончика гвоздики
  • сметана - по желанию
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Замороженные опята заранее вынуть из морозилки и оставить в комнатной температуре до полного размораживания. Промыть и порезать размороженные грибы на небольшие кусочки.
  2. Сложить опята в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания добавить лавровые листья и убавить огонь так, чтоб вода еле кипела. Варить грибной бульон в течение 20 минут, периодически снимая с поверхности пену.
  3. Картошку очистить и порезать кубиками небольшого размера, добавить в кипящий суп с грибами, варить еще 10 минут. Тем временем очистить и порезать на мелкие кубики лук, а морковь очистить и натереть на крупной терке.
  4. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла, всыпать лук и обжаривать его до золотистого цвета на слабом огне. Всыпать в сковороду морковь, при необходимости добавить немного растительного масла и обжаривать овощи еще 5 минут на слабом огне, помешивая.
  5. Добавить овощную зажарку в кипящий суп с опятами и картошкой. Варить около 10 минут при слабом кипении. Чеснок очистить и порезать тонкими пластинками, добавить в готовый суп, посолить и поперчить его по вкусу.
  6. Через 5 минут можно снимать кастрюлю с огня. Желательно дать супу настояться 15 минут под крышкой, тогда он будет ароматнее. Подавать грибной суп к столу горячим, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп "Груздянка" Суп "Груздянка"
60 мин.
Легко
Суп-пюре из тыквы со сливками Суп-пюре из тыквы со сливками
30 мин.
Легко
Суп из сушеных белых грибов Суп из сушеных белых грибов
480 мин.
Легко
Суп из судака Суп из судака
45 мин.
Средне
Суп из опят Суп из опят
45 мин.
Легко
Гороховый суп с курицей Гороховый суп с курицей
120 мин.
Средне