Суп из замороженных опят

Ингредиенты

• около 3 л чистой воды
• 500 гр замороженных грибов
• 4 картофелины
• 3 луковицы
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 3 бутончика гвоздики
• сметана - по желанию
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Замороженные опята заранее вынуть из морозилки и оставить в комнатной температуре до полного размораживания. Промыть и порезать размороженные грибы на небольшие кусочки.
2. Сложить опята в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания добавить лавровые листья и убавить огонь так, чтоб вода еле кипела. Варить грибной бульон в течение 20 минут, периодически снимая с поверхности пену.
3. Картошку очистить и порезать кубиками небольшого размера, добавить в кипящий суп с грибами, варить еще 10 минут. Тем временем очистить и порезать на мелкие кубики лук, а морковь очистить и натереть на крупной терке.
4. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла, всыпать лук и обжаривать его до золотистого цвета на слабом огне. Всыпать в сковороду морковь, при необходимости добавить немного растительного масла и обжаривать овощи еще 5 минут на слабом огне, помешивая.
5. Добавить овощную зажарку в кипящий суп с опятами и картошкой. Варить около 10 минут при слабом кипении. Чеснок очистить и порезать тонкими пластинками, добавить в готовый суп, посолить и поперчить его по вкусу.
6. Через 5 минут можно снимать кастрюлю с огня. Желательно дать супу настояться 15 минут под крышкой, тогда он будет ароматнее. Подавать грибной суп к столу горячим, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!