Суп-пюре из тыквы со сливками

Суп-пюре из тыквы со сливками
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (23 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 1-1,2 л куриного или овощного бульона (можно заменить чистой водой)
  • 1 кг мякоти тыквы
  • 100 мл сливок 20-25%
  • 50 гр сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/3 ч.л. сахара
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать мякоть крупными кусочками. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, чеснок очистить и очень мелко порезать.
  2. В кастрюле с толстым дном разогреть пару ложек растительного масла со сливочным, сложить туда лук с чесноком и обжаривать их на слабом огне, помешивая, около 5 минут.
  3. Добавить тыкву, сахар и обжаривать 5-6 минут на среднем огне, как можно чаще помешивая лопаткой. Залить содержимое кастрюли холодным бульоном или водой и довести до кипения. Варить тыквенный суп при слабом кипении в течение 20 минут.
  4. Измельчить суп блендером до полной однородности, вернуть в кастрюлю, добавить соль с перцем по вкусу. Поставить кастрюлю на огонь, довести тыквенный суп-пюре до кипения, добавить сливки и перемешать.
  5. Сразу же после этого снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать супу остыть 15-20 минут. При подаче можно украсить суп-пюре из тыквы со сливками жареным беконом, грибами, свежей зеленью или тыквенными семечками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп из сушеных белых грибов Суп из сушеных белых грибов
480 мин.
Легко
Суп из судака Суп из судака
45 мин.
Средне
Суп из опят Суп из опят
45 мин.
Легко
Гороховый суп с курицей Гороховый суп с курицей
120 мин.
Средне
Картофельный суп с клецками Картофельный суп с клецками
90 мин.
Средне
Суп с килькой в томате Суп с килькой в томате
40 мин.
Легко