Суп-пюре из тыквы со сливками

Ингредиенты

• 1-1,2 л куриного или овощного бульона (можно заменить чистой водой)
• 1 кг мякоти тыквы
• 100 мл сливок 20-25%
• 50 гр сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1/3 ч.л. сахара
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать мякоть крупными кусочками. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, чеснок очистить и очень мелко порезать.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть пару ложек растительного масла со сливочным, сложить туда лук с чесноком и обжаривать их на слабом огне, помешивая, около 5 минут.
3. Добавить тыкву, сахар и обжаривать 5-6 минут на среднем огне, как можно чаще помешивая лопаткой. Залить содержимое кастрюли холодным бульоном или водой и довести до кипения. Варить тыквенный суп при слабом кипении в течение 20 минут.
4. Измельчить суп блендером до полной однородности, вернуть в кастрюлю, добавить соль с перцем по вкусу. Поставить кастрюлю на огонь, довести тыквенный суп-пюре до кипения, добавить сливки и перемешать.
5. Сразу же после этого снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать супу остыть 15-20 минут. При подаче можно украсить суп-пюре из тыквы со сливками жареным беконом, грибами, свежей зеленью или тыквенными семечками. Приятного аппетита!