Настойки на коньяке
У настоек на коньяке долгая история. Они глубоко укоренены в традициях приготовления домашних спиртных напитков. Настойки появились благодаря стремлению ценителей этого алкоголя добавить пикантную ноту в традиционный вкус и аромат напитка, сделав его еще более насыщенным и уникальным. Рассмотрим, что такое настойки на коньяке и как их готовят.
Как появились настойки на коньяке
Коньяк — напиток с французскими корнями, получаемый путем дистилляции виноградного вина и выдержки в дубовых бочках. В попытке обогатить вкус этого алкоголя люди стали добавлять в него травы, специи, фрукты и ягоды. Особую популярность коньячные настойки получили в аристократических кругах в XVIII–XIX веках. Не всем была доступна цена коньяка хорошего качества. А вкус недорогих вариантов оставлял желать лучшего. Многие знатные, но небогатые семьи создавали собственные рецепты настоек. За основу они брали недорогие коньяки, которые настаивали — как на местных сезонных ингредиентах, таких как вишня, малина, мед, цедру, так и на восточных специях.
Топ рецептов настоек на коньяке
Настойки на коньяке несложно приготовить в домашних условиях. Они отлично подходят для праздничного стола или в качестве оригинального подарка.
На черносливе
Потребуются такие ингредиенты:
- 500 мл коньяка;
- 150 г чернослива;
- 2 ст. л. сахара;
- щепотка ванили.
Промойте и слегка подсушите чернослив. Поместите его в стеклянную банку, добавьте сахар и ваниль. Залейте чернослив коньяком и тщательно перемешайте содержимое банки, закройте крышкой. Настаивать напиток нужно в темном месте 10–14 дней, периодически встряхивая. Процедите настойку через марлю или мелкое сито, перелейте в графин. Купить все ингредиенты для этой настойки можно в маркете полезных штук Маудау.
На апельсине
Для приготовления ароматной настойки возьмите:
- 500 мл коньяка;
- 1 апельсин;
- 1 палочку корицы;
- 2–3 шт. гвоздики;
- 2 ст. л. сахара.
Апельсин вымойте и нарежьте кружочками вместе с кожурой. Поместите его в банку, добавьте специи и сахар. Залейте апельсин коньяком и под закрытой крышкой настаивайте 14 дней, периодически встряхивая. Процедите и перелейте в графин.
На клюкве
Для приготовления настойки нужны такие ингредиенты:
- 500 мл коньяка;
- 200 г клюквы (свежей или замороженной);
- 2 ст. л. меда.
Клюкву нужно размять, чтобы она пустила сок. Ягоды и жидкость переложите в банку, добавьте мед, залейте коньяком и тщательно перемешайте. Настаивайте под крышкой 10 дней в темном месте. Процедите напиток и перелейте в графин.
Полезный совет
Даже сегодня, когда на алкогольном рынке коньяк представлен обширным ассортиментом, специалисты рекомендуют использовать для изготовления настоек недорогие марки с выдержкой 3–5 лет. Вы получите недорогой эксклюзивный коньячный напиток. Более дорогостоящим коньяком, выдержанным 10 лет или более, лучше наслаждаться в чистом виде.
