Треска с запеченным картофелем

Ингредиенты

• Треска - 1 кг.,
• Оливковое масло - 4 ст. л.,
• Картофель (большой) - 4 шт.,
• Сметана - 250 гр.,
• Сливочное масло - 50 гр.,
• Сыр (желательно острый) - 50 гр.,
• Чеснок - 2 зубчика,
• Мука - 1 ч. л.,
• Лимонный сок - 2 ст. л.,
• Вода - 250 мл.,
• Укроп, паприка, петрушка
• Соль

Рецепт

1. картофель режем пополам.
2. В посуду вынимаем чайной ложкой всю мякоть.
3. Получившиеся картофельные чашки оставляем.
4. В картофельную смесь добавляем сливочное масло и разминаем вилкой.
5. Дополнительно добавляем пол стакана сметаны, мелко измельченную зелень, пару зубчиков измельченного чеснока, натертый на терке сыр, приправляем солью и черным перцем.
6. Все тщательно перемешиваем и щедро с горкой раскладываем нашу смесь в картофельные чашки.
7. Ставим их в форму для выпекания и отправляем в разогретую до 200 гр.
8. духовку примерно на 20 минут. Мелко нарезаем петрушку, рубим чеснок.
9. В сковородку наливаем оливковое масло и пока не ставим на огонь.
10. В масло кладем петрушку и чеснок, туда же выжимаем половину лимона, приправляем черным перцем, сладкой паприкой и солью и завершаем 1 ч. л. муки.
11. Перемешаем.
12. И только теперь зажигаем огонь и на среднем огне, помешивая, прогреваем смесь в течение минуты.
13. Ну а пока самое время заняться рыбой: нарезаем размороженную треску ломтиками среднего размера.
14. На сковородку, в которой прогревается смесь выкладываем кусочки рыбы кожей вниз.
15. Желательно выложить все одним слоем.
16. Закрываем крышкой и оставляем на медленном огне 10 минут.
17. По истечению 10 минут рыбу переворачиваем и подливаем совсем немного горячей воды.
18. Как только вода закипит - рыба готова.
19. К тому времени картофель уже запекся.
20. На каждую картофелину добавляем сметану.
21. Подавать треску с запеченным картофелем.
22. Приятного аппетита!