Легкая закуска из болгарского перца и сыра моцарелла

Ингредиенты

• оливковое масло холодного отжима;
• болгарский разноцветный перец (четыре штуки);
• свежевыжатый лимонный сок (по вкусу);
• домашний сыр или моцарелла. 

Рецепт

1. Промойте все болгарские перцы и выложите их, не разрезая, на противень. Запекайте перцы в течение двадцати минут в хорошо разогретом духовом шкафу. При запекании не забывайте регулярно переворачивать перцы. Стручки будут считаться готовыми, когда с них начнет слазить кожица, как правило, это происходит минут через двадцать. 
2. Охладите запеченные перцы и удалите острым ножом кожицу. Разрежьте запеченные перчики вдоль и удалите коробочку с семенами. Мякоть нарежьте вдоль на пять полосок. В каждую из этих полосок выложите по одному шарику моцареллы или любого другого домашнего сыра. Сверните полоски перца в рулетик вокруг сыра и закрепите деревянной шпажкой или зубочисткой. 
3. Выложите легкую закуску из моцареллы и болгарского перца на плоское блюдо, полейте оливковым маслом, лимонным свежевыжатым соком и подавайте к столу. 
4. Приятного вам аппетита!