Окрошка со снытью и хреном

Ингредиенты

• Хрен (корень),
• сныть,
• соль,
• квас,
• пикан.

Рецепт

1. Натереть на терке хрен, влить в него чуть-чуть воды, накрыть и дать порядка двух часов помориться.
2. Молодые листья сныти вымыть, ошпарить кипятком и положить в пустую кастрюлю, после чего придавить (например крест-накрест деревянными палочками), чтобы они при варении не всплыли, залить кипятком, и варить полчаса, затем дать остыть, порубить и добавить по вкусу соли, залить сныть квасом, положить охлажденный пикан, заправить мореным хреном.
3. Есть в охлажденном виде как окрошку.