Рыбные  котлеты с кабачком

Ингредиенты

• 500 грамм рыбного филе
• 150-200 грамм кабачка (один маленький кабачок)
• 2 столовых ложки манки
• 1 луковица
• 1-2 дольки чеснока
• Соль, чёрный молотый перец.

Рецепт

1. Прокрутить рыбное филе на мясорубке или измельчить в блендере. Я использую филе трески.   Вместе с рыбой прокрутить лук и чеснок.
2. Затем отдельно  прокрутить кабачок. Также можно его потереть на мелкой тёрке. Протёртый кабачок хорошо посолить и оставить на несколько минут.
3. За это время выделится сок, который следует хорошенько отжать, иначе фарш может получиться слишком жидким и котлеты не слепятся. Отжатый кабачок добавляем к прокрученной рыбе.   Сюда же кладём яйцо, манку, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Лучше будет, если перед жаркой котлет фарш постоит  10-20 минут,  манка набухнет, и котлеты будут пышней.
4. Котлеты лучше лепить мокрыми руками.   Перед жаркой  котлеты можно обвалять в муке, манке  или  панировочных сухарях. Я ни в чём  не обваливала. Жарить рыбные котлеты на растительном масле на небольшом огне до зарумянивания.
5. Рыбные котлеты с кабачком получаются нежные, мягкие и очень вкусные.