Рыбные  котлеты с кабачком

Обычно хозяйки добавляют в мясные или рыбные котлеты   размоченный  белый хлеб.  Однажды я прочитала рецепт котлет, в котором предлагалось вместо булки добавлять измельчённый кабачок. Мне так понравилась эта идея, что теперь летом, в сезон кабачков,  я всегда добавляю этот овощ  в котлеты.  Благодаря кабачку котлеты получаются  сочными и лёгкими, сам кабачок в котлетах не чувствуется, а специфический рыбный вкус и запах становится менее выраженным.

Рыбные  котлеты с кабачком
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
45 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 500 грамм рыбного филе
  • 150-200 грамм кабачка (один маленький кабачок)
  • 2 столовых ложки манки
  • 1 луковица
  • 1-2 дольки чеснока
  • Соль, чёрный молотый перец.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Прокрутить рыбное филе на мясорубке или измельчить в блендере. Я использую филе трески.   Вместе с рыбой прокрутить лук и чеснок.
  2. Затем отдельно  прокрутить кабачок. Также можно его потереть на мелкой тёрке. Протёртый кабачок хорошо посолить и оставить на несколько минут.
  3. За это время выделится сок, который следует хорошенько отжать, иначе фарш может получиться слишком жидким и котлеты не слепятся. Отжатый кабачок добавляем к прокрученной рыбе.   Сюда же кладём яйцо, манку, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Лучше будет, если перед жаркой котлет фарш постоит  10-20 минут,  манка набухнет, и котлеты будут пышней.
  4. Котлеты лучше лепить мокрыми руками.   Перед жаркой  котлеты можно обвалять в муке, манке  или  панировочных сухарях. Я ни в чём  не обваливала. Жарить рыбные котлеты на растительном масле на небольшом огне до зарумянивания.
  5. Рыбные котлеты с кабачком получаются нежные, мягкие и очень вкусные.

Ваши отзывы и советы