Суп-пюре из тыквы со сливками: рецепт приготовления

В приготовлении супа-пюре из тыквы со сливками нет ничего сложного. Важно подобрать правильный сорт овоща, чтобы вкус готового блюда был насыщенным и в меру сладким. Покупать стоит разрезанную тыкву, чтобы хозяйка могла видеть цвет мякоти – она должна иметь насыщенный оранжевый оттенок.

Ингредиенты

• 400 г очищенной тыквы;
• 1 репчатая луковица светлого сорта;
• 2 ст. кипятка или бульона (можно взять овощной или куриный отвар);
• 100 мл сливок 11%;
• 1 долька чеснока;
• на кончике ч. л. молотого мускатного ореха;
• 2 ст.л. рафинированного масла (подойдет любое, предпочтение отдаем оливковому);
• 1-2 ч. л. тыквенных или кунжутных семечек;
• поваренная соль – по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:

1. На дно кастрюли с толстым дном вливаем масло и ставим емкость на огонь.
2. Шинкуем очищенную луковицу тонкими полукольцами, чеснок разрезаем на несколько частей. Отправляем в масло, жарим до прозрачности, помешивая.
3. Вынимаем чеснок из кастрюли и выбрасываем – он уже отдал свой аромат будущему супу.
4. Нарезаем средними кусками тыкву, перекладываем к луку.
5. Заливаем содержимое кастрюли водой или бульоном, накрываем крышкой.
6. После закипания убавляем интенсивность нагрева до минимального, варим в таком режиме до размягчения овоща – около 20 минут.
7. Даем содержимому чуть остыть, и перемалываем его в пюре погружным блендером.
8. Заправляем полученную массу специями и сливками, доводим до кипения.