Суп-пюре из тыквы со сливками: рецепт приготовления

Суп-пюре из тыквы со сливками: рецепт приготовления
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (16 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 400 г очищенной тыквы;
  • 1 репчатая луковица светлого сорта;
  • 2 ст. кипятка или бульона (можно взять овощной или куриный отвар);
  • 100 мл сливок 11%;
  • 1 долька чеснока;
  • на кончике ч. л. молотого мускатного ореха;
  • 2 ст.л. рафинированного масла (подойдет любое, предпочтение отдаем оливковому);
  • 1-2 ч. л. тыквенных или кунжутных семечек;
  • поваренная соль – по вкусу.

Рецепт

  1. На дно кастрюли с толстым дном вливаем масло и ставим емкость на огонь.
  2. Шинкуем очищенную луковицу тонкими полукольцами, чеснок разрезаем на несколько частей. Отправляем в масло, жарим до прозрачности, помешивая.
  3. Вынимаем чеснок из кастрюли и выбрасываем – он уже отдал свой аромат будущему супу.
  4. Нарезаем средними кусками тыкву, перекладываем к луку.
  5. Заливаем содержимое кастрюли водой или бульоном, накрываем крышкой.
  6. После закипания убавляем интенсивность нагрева до минимального, варим в таком режиме до размягчения овоща – около 20 минут.
  7. Даем содержимому чуть остыть, и перемалываем его в пюре погружным блендером.
  8. Заправляем полученную массу специями и сливками, доводим до кипения.

Интересные факты

Подаем в горячем виде, присыпав небольшим количеством кунжутных или тыквенных семечек. Хорошим дополнением к супу-пюре из тыквы будут гренки или крутоны из белого хлеба.