Домашнее темное пиво

Ингредиенты

• Зерна
• 500 г Цикорий
• 30 г Сахар - 4 стакана
• Сушеный хмель (можно купить в аптеке, а можно заменить дрожжами)
• 50 г Лимонная
• цедра- цедра 1 лимона
• Вода - 10 л

Рецепт

1. Если вы решили делать солод своими руками из зерен, то: положите зерна на противень в один слой и залейте водой, храните в теплом месте, зерна должны прорасти на третий, максимум четвертый день.
2. Отправьте противень в духовую камеру и просушите содержимое. Высушенные зерно необходимо перетереть в порошок, воспользовавшись мясорубкой, кофемолкой или даже скалкой.
3. Перемешайте солод и цикорий, засыпьте в большую емкость, покрытую эмалью и залейте туда три литра воды. Вскипятите полученную смесь.
4. Засыпьте туда сахар, залейте остальную воду, добавьте хмель и лимонную цедру, снимите с огня. Поставьте полученное сусло бродить при 25 или больше градусах. Оно должно стоять около 3 часов, пока не остынет.
5. Заготовьте сухие стеклянные емкости с крышками, сложите кусок марли в 3-5 слоев и процедите через него полученный напиток.
6. Залейте пиво в емкости, хорошо закупорьте крышками и отправьте в прохладное место (в холодильник, например). Подержите в прохладе 21 день и можно пробовать. Домашнее темное пиво сможет храниться до полу года, больше времени - насыщеннее вкус и аромат.