Клубнично-лимонное суфле

Ингредиенты

• сахарная пудра ароматизированная (150 г);
• сочная клубника отборная (250 г);
• желатиновые гранулы (20 г);
• сочный небольшой лимон (1 штука).

Рецепт

1. Под напором воды, тщательно промыть клубнику, удалить у нее листики, затем пересыпать ягоды в миску и пюрировать, насыпать в емкость со свежеприготовленным клубничным пюре гранулы желатина, затем перемешать очень тщательно все и оставить примерно на пятнадцать минут.
2. Отжать сок из одного небольшого лимона и процедить его, затем перелить в посуду с клубнично-желейной массой, насыпать необходимое количество сахарной пудры, хорошенько взбить все.
3. При периодическом помешивании прогревать клубнично-лимонную смесь на тихом огне до полного растворения гранул желатина.
4. Затем немного остудить клубнично-лимонную смесь и взбивать ее в течение 10 минут, на самой большой скорости, миксером.
5. Как только сладкая масса станет совсем светлой, увеличится в объеме и загустеет, перелить ее в прямоугольную форму, поставить емкость с десертом на всю ночь в холодильную камеру.
6. На следующий день, застывшее клубнично-лимонное суфле вынуть из формы, нарезать кусками, присыпать ароматизированной сахарной пудрой и подавать к столу.