Паэлья с морепродуктами

Удивите близких этим волшебным испанским блюдом из риса и морепродуктов. Благодаря этому подробному рецепту, паэлью с морепродуктами сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Паэлья с морепродуктами
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 0,5 кг коктейля из морепродуктов на ваш вкус (мидии, каракатицы, моллюски, кальмары и т.д.)
  • 0,5 л чистой воды (+200 мл для шафрана)
  • 300 гр длиннозерного риса
  • 200 гр помидоров
  • 100 гр горошка (по желанию)
  • 1 луковица
  • 1 маленький болгарский перец
  • 2 ст.л. растительного масла
  • пару долек лимона
  • пол-ч.л. шафрана

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Морепродукты разморозить и тщательно промыть. Шафран залить 200 мл кипятка и оставить настаиваться 15 минут. На сковороде разогреть растительное масло, всыпать морепродукты и прожарить их в течение 3 минут на сильном огне.
  2. Переложить обжаренные морепродукты на тарелку. Лук очистить и измельчить, прожарить в разогретом масле до золотистого цвета около 4-5 минут. Всыпать рис и тщательно перемешать.
  3. Жарить рис, помешивая, около минуты, затем постепенно влить воду вместе с шафраном. Когда рис впитает всю жикость, влить остальной кипяток (400-500 мл) и слегка перемешать.
  4. Тушить паэлью без крышки 10 минут на небольшом огне (не помешивать). На помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить их на две минуты в кипящую воду. Переложить в холодную на минуту, снять шкурку и натереть помидоры на терке.
  5. Сладкий перец вымыть и очистить от семян, порезать мелкими кубиками. Добавить в паэлью томатную массу, горошек и сладкий перец, перемешать. Готовить на умеренном огне еще приблизительно 5-7 минут, периодически помешивая.
  6. Добавить морепродукты в паэлью, выжать сок двух долек лимона и перемешать. Жарить около минуты и снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
  7. Разложить испанскую паэлью с морепродуктами по тарелкам, подавать горячей, украсив на свой вкус.

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы