Пирожки на кефире из воздушного теста на сковороде: рецепт

Пирожки на кефире из воздушного теста на сковороде не требуют расстойки, как дрожжевые. Поэтому их можно жарить сразу после приготовления теста. Начинка подойдет любая, как сладкая, так и соленая.

Пирожки на кефире из воздушного теста на сковороде: рецепт
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
40 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • кефир 2,5% — 400 мл;
  • мука в/с или 1 сорта — 4 стакана;
  • соль, сода — по 1 ч.л.;
  • сахар свекольный — 1 ст.л. (без горки);
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • масло рафинированное — для жарки.
  • Ингредиенты для начинки:
  • картофель — 700-800 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.;
  • соль, черный молотый перец — по вкусу.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Отвариваем очищенный картофель и разминаем толкушкой. Карамелизуем лук на разогретом масле, добавляем в пюре вместе со специями, перемешиваем.
  2. Кефир соединяем с яйцами, взбиваем венчиком. В миску засыпаем муку и остальные сыпучие продукты, перемешиваем. Делаем в середине посуды углубление и вливаем молочно-яичную массу. Вымешиваем ложкой тесто, соединяя все продукты.
  3. Перекладываем его на стол, предварительно посыпанный мукой и разминаем. Затем смазываем рабочую поверхность маслом, накрываем тесто миской и оставляем на 15-20 минут.
  4. Разделяем готовое тесто на колобки, которые с легкостью умещаются на ладони. Разминаем их в лепешки, выкладываем в середину начинку и тщательно закрепляем края.
  5. Наливаем на сковороду столько масла, чтобы пирожки могли в нем плавать. Кладем на нее заготовки, обжариваем с одной и второй стороны.
  6. Прокалываем вилкой. Если на ней нет теста, снимаем. Если пирожок не прожарился, выкладываем его на оба бока и обжариваем.
  7. Воздушную выпечку лучше всего есть горячей и хрустящей. Поэтому пирожки готовят в небольшом количестве и сразу подают к столу.

Ваши отзывы и советы