Плов с белой фасолью

Ингредиенты

• 880 грамм бараньей вырезки,
• 2 стакана риса,
• 4 ст. л. растительного масла,
• 4-4, 5 шт. репчатого лука,
• 8 шт. моркови,
• 2 сладких болгарских перца,
• 1 головка чеснока,
• 3 ст. л. белой фасоли,
• 1 гранат,
• по пол-пучка зелени кинзы и укропа, 
• воды 1 литр,
• красный молотый перец и соль по вкусу.

Рецепт

1. Фасоль вымыть и вымочить в воде 8 ч.
2. Мясо обработать, нарезать на порционные кусочки, обжарить вместе с луком на разогретом масле до появления золотой корочки.
3. Морковь и сладкий перец очистить, нашинковать соломкой и добавить к мясу. Все вместе еще прожарить.
4. В жареные овощи и мясо добавить подготовленные рис и фасоль, приправить все специями, положить чеснок, залить водой.
5. После закипания варить на медленном огне до впитывания всей жидкости в рис и фасоль. Затем казан накрыть крышкой и доводить плов до готовности в течение 25 мин на самом слабом огне (можно на паровой бане).
6. Готовый плов выложить горкой на блюдо, сверху мясо.
7. Обильно посыпать зернами граната и мелко порубленной зеленью.