Рецепт тушеных грибов со сметаной.

Ингредиенты

• грибы (в представленном рецепте используются шампиньоны) — 1 кг;
• сметана 15 % жирности — 0, 5 кг;
• масло подсолнечное;
• лук репчатый (средний) — 2 шт.

Рецепт

1. Очистить и мелко нарезать лук. Выложить его на разогретую сковороду. Поджарить до золотистого оттенка. 2.  Шампиньоны тщательно промыть и отрезать нижнюю часть ножки. Грибы нарезать кусочками средних размеров.
2. Нарезаем шампиньоны
3. Чем мельче нарезать грибы, тем суше они получатся. Выложить их в сковородку. Сразу все грибы могут не поместиться. Стоит подождать некоторое время, пока нижний слой начнет кипеть и усядется. Объем грибов уменьшиться, тогда выложить оставшиеся.
4. Жарим грибы на сковороде
5. Закрыть сковородку крышкой.  Тушить грибы в собственном соку в течение 20 минут. В это время грибы дают очень много сока. После того как половина сока испариться хорошо посолить грибы и продолжать тушить с открытой крышкой. Постоянно перемешивать. 5. Сметану можно добавлять к грибам, когда почти вся жидкость выкипит. Грибы должны изменить цвет на более темный, почти коричневый. При желании шампиньоны можно немного больше прожарить. Сметана должна полностью покрыть грибы.Добавляем сметану в грибы
6. Грибы тушить в сметане еще 15 минут. За это время лишняя влага испариться из сметаны. 7. Перед выключением попробовать грибы на вкус. Они должны быть сочными, но не твердыми. При необходимости добавить воды и тушить еще 15 минут.
7. Тушим грибы
8. При желании готовое блюдо можно сверху посыпать натертым сыром или добавить зелень.Готовое блюдо
9. Тушеные грибы подают как дополнение к различным гарнирам. Их можно использовать в качестве начинки для других блюд.