Очистить и мелко нарезать лук. Выложить его на разогретую сковороду. Поджарить до золотистого оттенка. 2. Шампиньоны тщательно промыть и отрезать нижнюю часть ножки. Грибы нарезать кусочками средних размеров.
Нарезаем шампиньоны
Чем мельче нарезать грибы, тем суше они получатся. Выложить их в сковородку. Сразу все грибы могут не поместиться. Стоит подождать некоторое время, пока нижний слой начнет кипеть и усядется. Объем грибов уменьшиться, тогда выложить оставшиеся.
Жарим грибы на сковороде
Закрыть сковородку крышкой. Тушить грибы в собственном соку в течение 20 минут. В это время грибы дают очень много сока. После того как половина сока испариться хорошо посолить грибы и продолжать тушить с открытой крышкой. Постоянно перемешивать. 5. Сметану можно добавлять к грибам, когда почти вся жидкость выкипит. Грибы должны изменить цвет на более темный, почти коричневый. При желании шампиньоны можно немного больше прожарить. Сметана должна полностью покрыть грибы.Добавляем сметану в грибы
Грибы тушить в сметане еще 15 минут. За это время лишняя влага испариться из сметаны. 7. Перед выключением попробовать грибы на вкус. Они должны быть сочными, но не твердыми. При необходимости добавить воды и тушить еще 15 минут.
Тушим грибы
При желании готовое блюдо можно сверху посыпать натертым сыром или добавить зелень.Готовое блюдо
Тушеные грибы подают как дополнение к различным гарнирам. Их можно использовать в качестве начинки для других блюд.