Соус Карбонара

Соус Карбонара
Время:
20 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить сливочный соус Карбонара для пасты в домашних условиях. Соус получится ничем не хуже того, что готовят в итальянских ресторанах.

Ингредиенты

  • 350 гр копченой грудки или ветчины
  • 220-230 мл сливок 15%
  • 4 яйца (желтки)
  • 75 гр твердого сыра (желательно пармезан)
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, черный молотый перец и молотый мускатный орех по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Чеснок очистить и очень мелко порезать ножом. Копченое куриное филе или ветчину порезать мелкой соломкой или маленькими кубиками. На сковороду влить 1 ст.л. растительного масла и поставить на огонь.
  2. Выложить в разогретое масло измельченный чеснок и обжарить его в течение 1-2 минут, помешивая. Затем добавить измельченную ветчину и перемешать. Жарить ветчину с чесноком на среднем огне около 3 минут, периодически помешивая.
  3. Желтки отделить от белков и соединить в миске. Взбивая желтки венчиком или миксером на низкой скорости, влить тонкой струйкой сливки. Смешивать сливочный соус миксером или венчиком до однородности.
  4. Затем влить полученную смесь в сковороду с чесноком и ветчиной, размешать. Готовить сливочный соус Карбонара на небольшом огне, помешивая, около 5 минут после закипания. Когда соус начнет загустевать, добавить тертый пармезан и размешать.
  5. Через полминуты-минуту можно добавить в соус Карбонара пасту и перемешать. Еще через минуту переложить пасту с соусом по тарелкам, украсить зеленью и подавать. Есть и другой способ подачи - полить пасту в тарелках готовым соусом Карбонара и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Соус Карри Соус Карри, приготовленный по этому рецепту, ничем не отличается от того, чтобы покупаете в магазине. Ароматный, оригинальный и ни на что не похожий, он идеально подчеркнет вкус мясных, рыбных блюд и риса.
30 мин.
Средне
Овощной салат с курицей Простой и быстрый в приготовлении овощной салат с курицей обязательно станет одним из любимых салатов в вашей семье. На его приготовление у вас уйдет всего 15 минут времени, а получится питательный и полезный салат к любому столу.
15 мин.
Легко
Пирог с шоколадной начинкой Этот замечательный рецепт приготовления песочного пирога с шоколадной начинкой принадлежит знаменитому английскому повару Джеймсу Оливеру. Рецепт не подведет вас, такой красивый десерт получится у каждого.
60 мин.
Средне
Сладкий пирог в мультиварке Приготовить сладкий пирог в мультиварке по этому рецепту сможет даже ребенок. А в результате вы быстро получите нежный, ароматный пирог с хрустящей корочкой.
90 мин.
Легко
Шоколадно-банановый десерт Нежный, тающий во рту, шоколадно-банановый десерт, рецепт которого порадует своей простотой, не оставит никого равнодушным. Такой вкусный и красивый десерт можно с гордостью поставить на праздничный стол.
240 мин.
Средне
Торт из Савоярди Невероятно красивый, вкусный и в то же время простой в приготовлении торт из Савоярди. Рецепт этого торта не разочарует вас, такой нежный кофейный десерт не останется без внимания.
30 мин.
Средне