Вишневая наливка

Ингредиенты

• 3 кг вишни
• 2,5 л водки
• 2 л чистой воды
• 0,5 кг сахара

Рецепт

1. Вишню перебрать, промыть и очистить от веточек и плодоножек (косточки оставить). Заполнить вишней трехлитровые банки на три четверти. Залить содержимое банок водкой так, чтобы уровень водки был выше уровня вишни на 1,5-2 см.
2. Оставить банки с вишневой настойкой в прохладной температуре на 14 суток (2 недели). Можно оставить наливку в комнатной температуре, но не выше 30С.
3. Полученный напиток спустя 2 недели процедить через сито и, не отжимая вишню, пересыпать ее обратно в чистые банки (на три четверти). Слитую настойку закрыть крышками и оставить в прохладном месте на 2 недели.
4. Банки с вишней засыпать сахаром и оставить на 2 недели в прохладном месте. Спустя указанное время тщательно процедить полученный сладкий сок от ягод, ягоды вернуть в банки (чистые). Залить заспиртованную сладкую вишню водой, закрыть банки крышкой и размешать.
5. Оставить вишневую наливку на 2 недели в прохладном месте. При этом каждый день встряхивать все банки. Спустя 2 недели соединить в кастрюле все три напитка (вишневую настойку на водке, сахарно-вишневый сироп и вишневую наливку). Размешать все и разлить через воронку в бутылки или графины подходящего размера.
6. Вишневая наливка будет вкуснее, если дать ей настояться в холодильнике полчаса-час. После этого можно разлить готовый напиток по бокалам и подавать к столу охлажденным.