Сырая аджика

Сырая аджика
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (22 голосов)
Время:
15 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 3 кг помидоров
  • 1,5 кг болгарского перца
  • 5 острых красных перцев
  • 3 головки чеснока (около 8 зубчиков в каждом)
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Банки и крышки для консервации на зиму простерилизовать любым удобным для вас способом. Болгарский перец вымыть, удалить семена и порезать крупными кусочками. Острый перец вымыть, очистить от косточек. Чеснок очистить от шелухи, на помидорах сделать крестообразные надрезы.
  2. Положить свежие помидоры в кастрюлю с кипящей водой и проварить в течение 1 минуты. Затем слить горячую воду и влить в кастрюлю холодную воду, оставить овощи еще на пару минут. Вынуть помидоры из воды и очистить их от шкурки, порезать мякоть крупными кусками.
  3. Пропустить помидоры и сырые овощи для аджики через мясорубку, соединить все одной кастрюле и посолить. Тщательно все перемешать, разложить по стерильным банкам и закатать их крышками.
  4. Перевернуть банки вверх дном и оставить на полчаса в комнатной температуре. Хранится свежая аджика около 1-2 лет в темном прохладном месте.
Похожие рецепты:
Ткемали из желтой алычи Ткемали из желтой алычи
90 мин.
Средне
Ткемали из красной алычи Ткемали из красной алычи
60 мин.
Средне
Аджика из слив Аджика из слив
60 мин.
Средне
Аджика в мультиварке Аджика в мультиварке
180 мин.
Средне
Яблочный уксус Яблочный уксус
240 мин.
Средне
Аджика из зеленых помидоров Аджика из зеленых помидоров
240 мин.
Средне