Яблочный уксус

Яблочный уксус
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (20 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг яблок (желательно перезрелых)
  • 50-100 гр сахара (количество зависит от сорта яблок)
  • чистая вода - опционально

Рецепт

  1. Яблоки тщательно вымыть, очистить от сердцевины и порезать небольшими кусками. Сложить измельченные фрукты в кастрюлю и хорошенько потолочь картофелемялкой (можно немного измельчить их в блендере).
  2. Воду отдельно вскипятить, дать немного остыть и залить ею яблоки так, чтобы ее уровень был на 3-4 см выше уровня яблок. Затем всыпать сахар и перемешать до его полного растворения. Накрыть кастрюлю марлей и оставить в теплом месте, защищенном от солнечных лучей.
  3. Яблочная мезга для уксуса должна настаиваться в течение 2 недель. При этом 2 раза в сутки нужно перемешивать содержимое кастрюли и снова накрывать марлей. Переложить массу в марлевый мешок из 3 слоев марли и отжать всю жидкость в стеклянные бутыля (не доливать до верха на 5 см).
  4. Оставить яблочный уксус на 2 недели под слоем марли в комнатной или теплой температуре (но не на солнце). Готовый уксус процедить через легкую ткань и разлить по бутылкам подходящего размера.
  5. Закрыть бутылки пробками и отправить на хранение. Домашний уксус из яблок хранится около года в комнатной температуре.
Похожие рецепты:
Аджика из зеленых помидоров Аджика из зеленых помидоров
240 мин.
Средне
Желе из рябины Желе из рябины
60 мин.
Средне
Соус с ананасами Соус с ананасами
15 мин.
Легко
Хрен со свеклой Хрен со свеклой
20 мин.
Легко
Сливочно-сырный соус Сливочно-сырный соус
10 мин.
Легко
Гранатовый соус Гранатовый соус
15 мин.
Средне