Аджика из слив

Ингредиенты

• 1 кг слив
• 2 болгарских перца
• 2 острых красных перца
• 100 гр чеснока
• 100 гр сахара
• небольшой пучок укропа и петрушки
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. соли

Рецепт

1. Сливы вымыть и очистить от косточек. Болгарские перцы вымыть, очистить от семян и порезать крупными кусочками. Острые перцы вымыть и удалить плодоножки. Если вы любите острую аджику - оставьте семена в перцах, если нет - нужно их удалить. Чеснок очистить, зелень промыть и обсушить.
2. Пропустить сливы вместе с перцами, чесноком и зеленью через мясорубку. Добавить к аджике томатную пасту, сахар, соль и перемешать. Поставить емкость с аджикой на огонь и довести до кипения, снять с поверхности пену.
3. Варить аджику из слив около 20 минут при слабом кипении, помешивая. Тем временем простерилизовать банки и крышки для консервации на зиму любым удобным для вас способом.
4. Разложить готовую сливовую аджику по банкам и закатать их крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и оставить в таком положении до полного остывания. Хранится аджика из слив в темном прохладном месте примерно 1-2 года.