Суп с креветками и кокосовым молоком
Рецепт принадлежит тайской кухне, но вы можете с легкостью приготовить этот суп у себя дома. Экзотический суп с креветками на основе кокосового молока внесет разнообразие в ваше обычное меню.
| ОценитьПрименить |
Время:
20 мин.
|
Порций:
2 чел.
|
Сложность: Легко |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- 400 мл кокосового молока
- 250 мл рыбного бульона
- 10 шт королевских креветок
- 1 лайм (около 100 гр)
- 3 ст.л. рыбного соуса
- 1 ст.л. оливкового масла
- несколько веточек кинзы
- небольшой пучок зеленого лука
- половина стручка красного острого перца (можно заменить 1/4 ч.л. молотого красного перца)
- 2 см корня имбиря (около 2 ч.л. тертого корня)
- соль, черный молотый перец - по вкусу
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Варено-мороженые креветки заранее полностью разморозить. Затем очистить их (как и свежие креветки) от головы, панциря и хвостового плавника (по желанию можно оставить).
- Корень имбиря очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Красный острый перец вымыть и порезать очень мелкой соломкой. Зеленый лук промыть, обсушить и порезать ножом на мелкие кусочки.
- Лайм залить горячей водой и оставить на 10-15 минут. Затем разрезать его пополам - половину порезать тонкими полукружками, а из второй половины выжать сок и процедить его через сито.
- На сковороде разогреть ложку оливкового масла и выложить на него креветки. Обжарить их на среднем огне с двух сторон до легкой румяности (не более 1-2 минут на каждую сторону).
- Кокосовое молоко тщательно взболтать, перелить из банки в кастрюлю, добавить рыбный бульон и перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь и, помешивая, довести смесь до кипения.
- Добавить тертый имбирь, красный перец, зеленый лук и креветки. Влить рыбный соус, сок половины лайма, посолить суп по вкусу и варить 5 минут на слабом огне.
- Горячий суп с кокосовым молоком и креветками разлить по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
