Суп с креветками и кокосовым молоком

Рецепт принадлежит тайской кухне, но вы можете с легкостью приготовить этот суп у себя дома. Экзотический суп с креветками на основе кокосового молока внесет разнообразие в ваше обычное меню.

Оценить Применить

Время:

20 мин.

Порций:

2 чел.

Сложность:

Легко

Вид кухни:

Восточная кухня

Способ приготовления:

На плите

Подойдет на:

Обед

Ужин

Ингредиенты

400 мл кокосового молока
250 мл рыбного бульона
10 шт королевских креветок
1 лайм (около 100 гр)
3 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. оливкового масла
несколько веточек кинзы
небольшой пучок зеленого лука
половина стручка красного острого перца (можно заменить 1/4 ч.л. молотого красного перца)
2 см корня имбиря (около 2 ч.л. тертого корня)
соль, черный молотый перец - по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2016-03-02

Варено-мороженые креветки заранее полностью разморозить. Затем очистить их (как и свежие креветки) от головы, панциря и хвостового плавника (по желанию можно оставить).
Корень имбиря очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Красный острый перец вымыть и порезать очень мелкой соломкой. Зеленый лук промыть, обсушить и порезать ножом на мелкие кусочки.
Лайм залить горячей водой и оставить на 10-15 минут. Затем разрезать его пополам - половину порезать тонкими полукружками, а из второй половины выжать сок и процедить его через сито.
На сковороде разогреть ложку оливкового масла и выложить на него креветки. Обжарить их на среднем огне с двух сторон до легкой румяности (не более 1-2 минут на каждую сторону).
Кокосовое молоко тщательно взболтать, перелить из банки в кастрюлю, добавить рыбный бульон и перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь и, помешивая, довести смесь до кипения.
Добавить тертый имбирь, красный перец, зеленый лук и креветки. Влить рыбный соус, сок половины лайма, посолить суп по вкусу и варить 5 минут на слабом огне.
Горячий суп с кокосовым молоком и креветками разлить по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!