Постный суп из шампиньонов

Постный суп из шампиньонов
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (27 голосов)
Время:
20 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 300 гр шампиньонов
  • 3 картофелины
  • 2 средние луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 50 гр вермишели
  • небольшой пучок укропа и петрушки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Предварительно приготовить все ингредиенты для супа: картофель с луком и морковью очистить от кожуры, грибы тщательно вымыть и просушить.
  2. Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, грибы порезать средними кусочками.
  3. В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить лук с морковью. Обжаривать овощи вместе, помешивая лопаткой, около 5 минут на слабом огне.
  4. Затем добавить в сковороду/кастрюлю шампиньоны и тушить их вместе с овощами 2-3 минуты. Влить в кастрюлю с овощами и грибами 1 л кипятка (либо переложить все из сковороды в кастрюлю с водой), посолить, всыпать картошку и варить 10 минут при слабом кипении.
  5. Следом за картошкой всыпать в грибной суп вермишель и варить еще 5 минут. Зелень промыть и мелко нарезать ножом, добавить в суп и снять его с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить как минимум на 15 минут.
  6. Разлить постный суп с шампиньонами по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Борщ с квашеной капустой Борщ с квашеной капустой
120 мин.
Сложно
Картофельный суп-пюре с сыром Картофельный суп-пюре с сыром
45 мин.
Средне
Шурпа из баранины в казане Шурпа из баранины в казане
120 мин.
Средне
Кабачковый крем-суп Кабачковый крем-суп
60 мин.
Легко
Сборная солянка Сборная солянка
180 мин.
Средне
Крем-суп из тыквы Крем-суп из тыквы
60 мин.
Легко