Постный суп из шампиньонов

Время:
20 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 300 гр шампиньонов
- 3 картофелины
- 2 средние луковицы
- 1 крупная морковь
- 50 гр вермишели
- небольшой пучок укропа и петрушки
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Предварительно приготовить все ингредиенты для супа: картофель с луком и морковью очистить от кожуры, грибы тщательно вымыть и просушить.
- Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, грибы порезать средними кусочками.
- В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить лук с морковью. Обжаривать овощи вместе, помешивая лопаткой, около 5 минут на слабом огне.
- Затем добавить в сковороду/кастрюлю шампиньоны и тушить их вместе с овощами 2-3 минуты. Влить в кастрюлю с овощами и грибами 1 л кипятка (либо переложить все из сковороды в кастрюлю с водой), посолить, всыпать картошку и варить 10 минут при слабом кипении.
- Следом за картошкой всыпать в грибной суп вермишель и варить еще 5 минут. Зелень промыть и мелко нарезать ножом, добавить в суп и снять его с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить как минимум на 15 минут.
- Разлить постный суп с шампиньонами по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

120 мин.
Сложно

45 мин.
Средне

120 мин.
Средне

60 мин.
Легко

180 мин.
Средне

60 мин.
Легко