Шурпа из баранины в казане

Шурпа из баранины в казане
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Это самый настоящий рецепт приготовления ароматной шурпы из баранины в казане. Разнообразьте свое привычное меню вкусным первым блюдом восточной кухни.

Ингредиенты

  • 1 кг баранины
  • 3 помидора
  • 2 болгарских перца
  • 4 морковки
  • 2 стакана нута (сухого)
  • 2 луковицы + 1 небольшая или половина средней
  • 6 картофелин
  • около 300 гр белокочанной капусты
  • 1 головка чеснока (8 зубчиков)
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Нут хорошо промыть, сложить в кастрюлю и залить большим количеством холодной воды. Оставить настаиваться на ночь. 
  2. Половину репчатой луковицы очистить и порезать полукольцами. Мясо промыть, разрубить на средние кусочки. 
  3. В казане разогреть примерно 3 ст.л. растительного масла, сложить туда мясо с луком и прожаривать его на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Когда мясо немного зарумянится посолить и поперчить его по вкусу.
  4. Оставшиеся две луковицы разрезать на крупные куски, добавить в казан вместе с очищенными зубчиками чеснока и залить все горячей водой так, чтобы ее уровень был на 4-5 см выше уровня баранины и лука.
  5. После закипания убавить огонь и варить все 15 минут при слабом кипении. Добавить в казан нут (воду с него слить) и нарезанную кружочками морковь. Варить шурпу еще час при слабом кипении.
  6. К указанному времени очистить помидоры от шкурки (сделать на плодах неглубокие надрезы и опустить их на полминуты в кипящую воду, затем переложить в холодную и дать остыть, остывшие плоды очистить от кожуры). Порезать помидоры и очищенный от семян болгарский перец на ломтики.
  7. Добавить в казан с шурпой из баранины помидоры, кусок капусты (не измельчать), болгарский перец и варить еще около получаса. К тому времени очистить и порезать крупными кусочками картошку.
  8. Досолить и поперчить суп по вкусу, добавить картошку и варить еще 15-20 минут до ее готовности. Вынуть капусту и крупные куски лука, снять кастрюлю с огня и оставить настаиваться под крышкой как минимум на 15 минут. 
  9. Подавать шурпу к столу горячей, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Березовый квас с ячменем Есть много рецептов приготовления кваса из березового сока и это один из самых удачных и распространенных. Попробуйте добавить в квас ячмень и смесь сухофруктов - такой вкус и аромат не оставит вас равнодушным.
480 мин.
Средне
Кокосово-банановый смузи Для любителей кокосовых напитков мы предлагаем этот смузи из банана, мякоти кокоса и кокосовых сливок. Сочетание представляет собой невероятно нежный, в меру сладкий и густой коктейль, который прекрасно утоляет чувство голода.
10 мин.
Легко
Диетическая творожная пасха Для тех, кто придерживается диетического питания, и не хочет использовать большое количество масла в творожной пасхе, есть такой рецепт с использованием фруктозы или меда и полезной смеси сухофруктов с орехами.
480 мин.
Легко
Куриные котлеты с овсяными хлопьями Куриные котлеты с овсяными хлопьями приятно удивят даже опытных хозяек - овсянка в котлетах практически не чувствуется, но делает их необычайно пышными и сочными!
60 мин.
Легко
Кулич на топленом молоке Еще один рецепт пасхального кулича для домашнего приготовления. Этот кулич всегда получается пышным, мягким, с нежной текстурой и приятным ароматом топленого молока.
480 мин.
Сложно
Клубнично-банановый смузи Для любителей ярких фруктово-ягодных коктейлей, а также для приверженцев здорового и правильного питания прекрасно подойдет этот клубнично-банановый смузи. Он быстро готовится и легко усваивается, обладая при этом приятным вкусом и нежной консистенцией.
10 мин.
Легко