Шницель из свинины

Ингредиенты

• 600 гр свинины (корейка)
• 100 гр муки
• пол-лайм (можно заменить половинкой лимона)
• 1 яйцо
• пол-ч.л. соли
• пол-ч.л. черного молотого перца

Рецепт

1. Свинину промыть, обсушить и нарезать на 4 куска одинакового размера (резать поперек волокон). Каждый кусок должен быть толщиной примерно 2 см. Накрыть каждый кусок свинины пищевой пленкой и отбить молотком до толщины 0,5 см.
2. Муку соединить с солью, перцем и размешать. Яйца вбить в отдельную миску и взбить вилкой или венчиком до однородности. На сковороду влить 3-4 ст.л. растительного масла и поставить на огонь.
3. Свиную отбивную обвалять с двух сторон в мучной смеси, обмакнуть в яичную смесь, снова обвалять в панировке и выложить на сковороду с разогретым маслом.
4. Жарить шницель из свинины примерно 1-2 минуты с каждой стороны до готовности и переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Тем временем прожарить остальные шницель в кляре.
5. Готовые шницель полить лаймовым/лимонным соком. Подавать свиной шницель в горячем виде с любым гарниром или соусом. Приятного аппетита!