Тефтели в духовке

Ингредиенты

• 0,7 кг свинины/говядины (можно взять готовый фарш)
• 1 большая луковица или 2 мелких
• 1 крупная морковь
• около 100 гр муки
• 1 крупное яйцо (или 2 маленьких)
• 50 гр сухого риса
• 50 гр томатной пасты
• небольшой пучок укропа и петрушки
• 2 ст.л. сметаны
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Рис промыть и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить рис до полуготовности примерно 15 минут. Затем откинуть содержимое кастрюли на сито и дать стечь воде.
2. Лук очистить и разрезать на 4 крупных куска. Морковь очистить и разрезать на несколько кусков. Зубчики чеснока очистить от пленки. Мясо промыть, обсушить и пропустить через мясорубку вместе с лукм, морковью, чесноком и зеленью. Добавить сырые яйца, рис, соль, перец и тщательно перемешать.
3. Духовку разогреть до 200С, приготовить форму для запекания (или жаропрочную кастрюлю). В миске соединить томатную пасту со сметаной, солью. перцем по вкусу и сахаром, тщательно размешать все до полной однородности. Влить к полученному соусу воду, добавить горошины перца и снова размешать.
4. Из фарша с рисом формировать небольшие котлеты, придавать им круглую форму и выложить в форму в один слой. Залить тефтели холодной подливой, накрыть форму крышкой и отправить ее в разогретый духовой шкаф. Через 10 минут после начала приготовления убавить температуру духовки до 180С.
5. Готовить тефтели в духовке при указанной температуре еще 20-30 минут до готовности. Спустя указанное время вынуть форму и оставить под крышкой еще на 15 минут. Снять крышку, разложить тефтели по тарелкам, полить подливкой и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!