Окрошка на айране

Окрошка на айране
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (24 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 л айрана
  • 0,75 л газированной минеральной воды
  • 4 свежих огурца
  • 2 картофелины
  • 3 яйца
  • 200 гр куриного филе
  • 3 редиски
  • большой пучок укропа и зеленого лука
  • 1-2 ч.л. горчицы
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. В кастрюлю сложить яйца, залить их 1 л холодной воды и поставить на огонь. После закипания положить в кипящую воду тщательно вымытый картофель. Варить яйца с картофелем после повторного закипания воды примерно 10 минут.
  2. Вынуть яйца из кипящей воды и положить их в миску с холодной водой, оставить до полного остывания. Картошку варить еще 20 мнут до мягкости. В отдельной кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и опустить куриное филе.
  3. Варить мясо до готовности 20-25 минут при слабом кипении. Вареный картофель и куриное филе остудить. Яйца очистить от скорлупы и порезать маленькими кубиками. Редиску вымыть, удалить несъедобные части и натереть плоды на крупной терке.
  4. Огурцы вымыть и мелко порезать, зелень промыть и нашинковать острым ножом. Картофель очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками, вареное филе разобрать руками на волокна.
  5. Соединить в кастрюле редиску, огурцы, мясо, картофель, яйца, зелень, горчицу и перемешать. В отдельной кастрюле смешать айран с минералкой (оба напитка должны быть холодными) и залить полученной жидкостью все остальные ингредиенты, по желанию можно досолить и поперчить.
  6. Подавать окрошку на айране желательно в охлажденном виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Рассольник с копченой колбасой Рассольник с копченой колбасой
60 мин.
Средне
Окрошка на кефире с минералкой Окрошка на кефире с минералкой
45 мин.
Легко
Свекольник с колбасой Свекольник с колбасой
90 мин.
Средне
Окрошка с курицей Окрошка с курицей
60 мин.
Средне
Щи из крапивы и щавеля Щи из крапивы и щавеля
30 мин.
Легко
Крем-суп из шампиньонов со сливками Крем-суп из шампиньонов со сливками
40 мин.
Легко