Щи из крапивы и щавеля

Щи из крапивы и щавеля
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (23 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 л куриного или говяжьего бульона
  • 150 гр сыра Фета или брынзы
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 50 гр зеленого лука
  • 50 гр крапивы
  • 50 гр щавеля
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть 50 мл растительного масла и выложить лук, обжарить его на среднем огне до золотистого цвета и добавить морковь.
  2. Жарить лук с морковью около 2-3 минут до мягкости овощей, снять сковороду с огня и накрыть крышкой. Крапиву промыть, порезать небольшими кусочками и всыпать в небольшую кастрюльку.
  3. Залить крапиву кипятком, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания убавить огонь и проварить зелень в течение 5 минут. Затем слить кипяток и немного остудить. Измельчить крапиву ножом на мелкие кусочки.
  4. Овощную зажарку всыпать в кастрюлю, залить кипящим мясным бульоном или водой, поставить на огонь. После закипания добавить в кастрюлю имельченную крапиву и варить около 15 минут.
  5. Щавель промыть, мелко нарезать и добавить в кипящий бульон с зажаркой и зеленью. Варить суп с крапивой и щавелем около 5 минут при слабом кипении. Зеленый лук промыть, нашинковать и добавить в кастрюлю через 2-3 минуты после щавеля, варить до готовности.
  6. В конце приготовления посолить и поперчить суп по вкусу, снять с огня и накрыть крышкой. Брынзу порезать кубиками небольшого размера. Разлить щи с крапивой и щавелем по тарелкам, в каждую порцию положить немного брынзы и маленький кусочек сливочного масла. Особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Крем-суп из шампиньонов со сливками Крем-суп из шампиньонов со сливками
40 мин.
Легко
Окрошка с килькой в томате Окрошка с килькой в томате
45 мин.
Легко
Холодник со свеклой на кефире Холодник со свеклой на кефире
120 мин.
Средне
Холодник на воде Холодник на воде
90 мин.
Средне
Свекольник со шпинатом Свекольник со шпинатом
90 мин.
Легко
Холодный борщ с маринованной свеклой Холодный борщ с маринованной свеклой
30 мин.
Средне