Вегетарианский суп из овощей

Вегетарианский суп из овощей
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (51 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • Специи и зелень,
  • морковь,
  • сметана,
  • лук,
  • сладкий перец,
  • баклажан,
  • картофель.

Рецепт

  1. Ставим на огонь 2 л воды.
  2. Пока она закипает, чистим и моем овощи: 2 средние моркови, 1 луковицу, 1 средний мясистый сладкий перец, лучше красный или желтый, 2-3 средних баклажана.
  3. Все овощи режем в форме средних кубиков и обжариваем по отдельности на растительном масле. 2 картофелины чистим, режем кубиками и опускаем в кипящую воду, кипятим 10 минут. Добавляем все обжаренные овощи, солим.
  4. Добавляем зелень и специи – по вкусу. Делаем очень слабый огонь и томим около 30 минут. При подаче вегетарианский суп можно заправить сметаной.
  5. ЕЩЕ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ: 5-6 картофелин, 1-2 пучка щавеля, можно добавить крапиву, зеленый лук, укроп и петрушку, 1 средняя На 1 л молока: 0, 5 л воды, 200-250 г корейки (без костей и шкурки), 3 Грибы (шампиньоны), репчатый лук, мука, бульон грибной, приправы.
  6. Грибы и лук чистим и мелко режем. В Свиные косточки или копченое мясо для бульона, картофель, фасоль консервированная в томатном соусе, перец сладкий.
Похожие рецепты:
Холодный суп свекольник Холодный суп свекольник
45 мин.
Средне
диетический суп диетический суп
45 мин.
Средне
Харчо из курицы Харчо из курицы
40 мин.
Средне
Соленые огурцы с кабачками Соленые огурцы с кабачками
45 мин.
Средне