Вегетарианский суп из овощей

Ингредиенты

• Специи и зелень,
• морковь,
• сметана,
• лук,
• сладкий перец,
• баклажан,
• картофель.

Рецепт

1. Ставим на огонь 2 л воды.
2. Пока она закипает, чистим и моем овощи: 2 средние моркови, 1 луковицу, 1 средний мясистый сладкий перец, лучше красный или желтый, 2-3 средних баклажана.
3. Все овощи режем в форме средних кубиков и обжариваем по отдельности на растительном масле. 2 картофелины чистим, режем кубиками и опускаем в кипящую воду, кипятим 10 минут. Добавляем все обжаренные овощи, солим.
4. Добавляем зелень и специи – по вкусу. Делаем очень слабый огонь и томим около 30 минут. При подаче вегетарианский суп можно заправить сметаной.
5. ЕЩЕ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ: 5-6 картофелин, 1-2 пучка щавеля, можно добавить крапиву, зеленый лук, укроп и петрушку, 1 средняя На 1 л молока: 0, 5 л воды, 200-250 г корейки (без костей и шкурки), 3 Грибы (шампиньоны), репчатый лук, мука, бульон грибной, приправы.
6. Грибы и лук чистим и мелко режем. В Свиные косточки или копченое мясо для бульона, картофель, фасоль консервированная в томатном соусе, перец сладкий.