Рыба со шпинатом

Ингредиенты

• 2 больших куска филе камбалы,
• 100 гсвежих или мороженых креветок,
• 1, 5 столовой ложки сливочного масла,
• соль и перец по вкусу,
• 1 упаковка полуфабриката картофельного пюре (на 4 порции),
• 250 гсвежего или160 гмороженого шпината,
• 1 столовая ложка с верхом муки,
• 0, 5 стакана молока,
• 2 столовых ложки сливок

Рецепт

1. Сверните филе камбалы кожицей внутрь и положите на один край жароустойчивого блюда (см. совет). Положите в середину филе очищенные креветки, оставив несколько штук для украшения. Растопите сливочное масло и половину вылейте на рыбу и креветки. Посыпьте солью и перцем, закройте фольгой и выпекайте в духовом шкафу при умеренно высокой температуре в течение 10 минут. Поместите на подогретое сервировочное блюдо.
2. Тем временем приготовьте картофельное пюре и не давайте ему остыть. Сварите шпинат в минимальном количестве воды, когда он размягчится, пропустите его через мясорубку.
3. Смешайте муку с остатком сливочного масла, добавьте молока, перемешайте, добавьте шпинат и снова перемешайте. Посолите и поперчите. Варите, помешивая, в течение 3 минут, затем снимите с огня и добавьте сливки. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца. Полейте соусом филе камбалы. На каждый кусок поместите креветку и выложите картофельное пюре по краям сервировочного блюда.
4. Совет: Начинайте сворачивать филе камбалы от хвоста и, если необходимо, закрепите его с помощью деревянной палочки, которую нужно удалить, когда филе будет готово. Если рыба слишком большая, разрежьте филе пополам перед тем, как сворачивать.