Сырное фондю

Сырное фондю
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (17 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Для сырного фондю:

  • 300 гр качественного(!) твердого сыра
  • 200 мл белого сухого вина
  • 2 ст.л. сока лимона
  • 1,5-2 ст.л. крахмала
  • 2 зубчика чеснока
  • перец и мускатный орех по вкусу

Для подачи к фондю (по вкусу):

  • сухарики
  • салатные листья
  • вареный картофель
  • оливки без косточек
  • креветки
  • кольца кальмара

Рецепт

  1. Заранее приготовить ингредиенты для подачи сырного фондю. Обжарить сухарики или отварить картофель и порезать его кубиками. Очищенные креветки или кальмары отварить в кипящей подсоленной воде (1-2 минуты после закипания). Кальмары порезать кольцами или полукольцами.
  2. Затем приготовить фондю из сыра. В толстостенную кастрюлю влить вино и поставить ее на слабый огонь. Чеснок очистить, раздавить в чеснокодавилке или очень мелко порезать, добавить в теплое вино.
  3. Пока вино понемногу нагревается (ни в коем случае не доводить его до кипения), натереть сыр на крупной терке. Добавить весь сыр к горячему вину в три подхода, каждый раз тщательно вымешивая до однородности.
  4. В небольшую емкость всыпать крахмал и влить сок лимона, тщательно размешать до однородности. Вылить крахмальную смесь в сырную и хорошенько размешать до полного растворения. Снять кастрюлю с огня, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха, перемешать.
  5. Перелить сырное фондю в специальную форму и установить ее над свечой, чтобы сыр постоянно был горячим. Если у вас нет специального набора для фондю, можно закрепить емкость с горячей сырной массой над миской с кипятком.
  6. Блюдо подавать горячим, с овощами, сухариками или морепродуктами на ваш вкус. Пряитного аппетита!
Похожие рецепты:
Сырное фондю без вина Сырное фондю без вина
30 мин.
Средне
Профитроли с семгой Профитроли с семгой
60 мин.
Легко
Свиной холодец Свиной холодец
240 мин.
Средне
Холодец из говядины Холодец из говядины
240 мин.
Средне
Холодец из рульки Холодец из рульки
240 мин.
Средне
Куриный рулет с грибами Куриный рулет с грибами
60 мин.
Легко