Сырное фондю

Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Для сырного фондю:
- 300 гр качественного(!) твердого сыра
- 200 мл белого сухого вина
- 2 ст.л. сока лимона
- 1,5-2 ст.л. крахмала
- 2 зубчика чеснока
- перец и мускатный орех по вкусу
Для подачи к фондю (по вкусу):
- сухарики
- салатные листья
- вареный картофель
- оливки без косточек
- креветки
- кольца кальмара
Рецепт
- Заранее приготовить ингредиенты для подачи сырного фондю. Обжарить сухарики или отварить картофель и порезать его кубиками. Очищенные креветки или кальмары отварить в кипящей подсоленной воде (1-2 минуты после закипания). Кальмары порезать кольцами или полукольцами.
- Затем приготовить фондю из сыра. В толстостенную кастрюлю влить вино и поставить ее на слабый огонь. Чеснок очистить, раздавить в чеснокодавилке или очень мелко порезать, добавить в теплое вино.
- Пока вино понемногу нагревается (ни в коем случае не доводить его до кипения), натереть сыр на крупной терке. Добавить весь сыр к горячему вину в три подхода, каждый раз тщательно вымешивая до однородности.
- В небольшую емкость всыпать крахмал и влить сок лимона, тщательно размешать до однородности. Вылить крахмальную смесь в сырную и хорошенько размешать до полного растворения. Снять кастрюлю с огня, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха, перемешать.
- Перелить сырное фондю в специальную форму и установить ее над свечой, чтобы сыр постоянно был горячим. Если у вас нет специального набора для фондю, можно закрепить емкость с горячей сырной массой над миской с кипятком.
- Блюдо подавать горячим, с овощами, сухариками или морепродуктами на ваш вкус. Пряитного аппетита!
Похожие рецепты:

30 мин.
Средне

60 мин.
Легко

240 мин.
Средне

240 мин.
Средне

240 мин.
Средне

60 мин.
Легко