Сырное фондю без вина

Сырное фондю без вина
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (89 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Для сырного фондю без вина:

  • 300 гр твердого сыра (желательно Гауда)
  • 150 мл молока
  • 2 желтка
  • 50 гр сливочного масла
  • перец и мускатный орех по вкусу

Для подачи к сырному фондю:

  • сухарики
  • отварной картофель
  • салатные листья
  • оливки
  • очищенные и сваренные креветки
  • отваренный и порезанный кольцами кальмар

Рецепт

  1. Сыр порезать небольшими кубиками, сложить в миску и залить молоком. Оставить массу в холодном и темном месте на 2 часа (подойдет холодильник, у которого не горит внутри свет постоянно).
  2. Спустя указанное время вынуть тарелку с сыром и молоком из холодильника, в кастрюле вскипятить воду. Закрепить сырную смесь на водяной бане. Нагревать, помешивая, до начала растворения сыра, добавить 30 гр сливочного масла и тщательно размешать.
  3. Убавить огонь до слабого и держать сырное фондю на водяной бане, помешивая, до полного растворения всех ингредиентов. Отдельно взбить вилкой или венчиком 2 желтка (предварительно подержать их 10 минут при комнатной температуре, чтобы они не были холодными).
  4. Аккуратно подмешать к сырной смеси взбитые желтки. Не доводя фондю до кипения, нагреть его и снять емкость с кастрюли. Добавить оставшееся сливочное масло, тщательно перемешать, можно добавить щепотку черного перца и мускатного ореха.
  5. Сырное фондю без вина готово, перелить его в небольшую емкость и закрепить над свечой. Если у вас нет специального набора для фондю, можно поставить емкость с сырной массой на миску с кипятком.
  6. Подавать блюдо горячим с заранее приготовленными и порезанными кальмарами, картофелем, сухариками, креветками, салатными листьями или оливками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Профитроли с семгой Профитроли с семгой
60 мин.
Легко
Свиной холодец Свиной холодец
240 мин.
Средне
Холодец из говядины Холодец из говядины
240 мин.
Средне
Холодец из рульки Холодец из рульки
240 мин.
Средне
Куриный рулет с грибами Куриный рулет с грибами
60 мин.
Легко
Рулет из семги Рулет из семги
40 мин.
Легко