Рисовый суп с курицей

Ингредиенты

• 2-2,5 л чистой воды
• 3 куриных бедра
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 100 гр риса
• небольшой пучок зелени
• соль, перец и специи по вкусу

Рецепт

1. Куриные бедра промыть, сложить в кастрюлю и залить большим количеством холодной воды. Поставить на огонь и довести до кипения.
2. После закипания добавить в кипящий куриный бульон пару лавровых листьев, одну очищенную и разрезанную пополам луковицу.
3. Варить куриный бульон примерно 1 час при слабом кипении под крышкой (оставить небольшой проем для выхода пара). Вынуть мясо на тарелку, процедить бульон через сито и вернуть на огонь.
4. После повторного закипания всыпать промытый рис и варить его примерно 10 минут. Тем временем очистить и порезать маленькими кубиками картофель, вторую луковицу и морковь очистить, лук измельчить ножом, а морковку натереть на крупной терке.
5. Добавить картофель вместе с луком и морковью в кипящий суп через 10-15 минут после начала варки риса. Варить куриный суп с рисом еще 10-15 минут, периодически помешивая.
6. Куриное филе отделить от кожи и костей, разобрать руками на крупные кусочки и добавить в суп. Варить его еще 3-5 минут, в конце посолить и поперчить по вкусу.
7. Зелень промыть и мелко порезать ножом, добавить в готовый куриный суп и сразу же снять его с огня. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить настояться на полчаса.
8. Разлить горячий рисовый суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!