Зеленые щи

Зеленые щи
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Невероятно вкусные зеленые щи из крапивы и щавеля. Порадуйте себя и своих близких этим вкусным первым блюдом, все останутся в восторге.

Ингредиенты

  • 1 кг телячьей грудинки
  • 5 картофелин
  • 3-4 яйца
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 3–4 яйца, сваренных вкрутую
  • 200 гр свежего щавеля
  • 200 гр крапивы
  • майонез по вкусу
  • сметана по вкусу
  • 1 ст.л. хрена
  • 1-2 листа лавровых
  • несколько перьев зеленого лука
  • горчица по желанию

Рецепт приготовления блюда:

  1. Мясо промыть, положить в кастрюлю и залить 3,5 литрами холодной воды. Поставить огонь и довести до кипения, снять пену, образующуюся сверху и варить на умеренном огне 1,5 часа.
  2. Через час после закипания добавить очищенную и крупно порезанную морковь, разрезанную на две части луковицу, несколько горошин черного перца и лавровый лист.
  3. Крапиву ошпарить кипятком. Откинуть на дуршлаг, отжать и мелко порезать. Картошку, лук и морковь почистить, нарезать небольшими кусочками, морковь можно натереть на терке. Оставшуюся зелень тщательно промыть, обсушить и измельчить.
  4. Яйца сварить вкрутую, переложить в холодную воду. Очистить от скорлупы, разрезать вдоль на две равные части, вынуть желтки. Перетереть их вилкой с майонезом, горчицей и хреном, нафаршировать полученной смесью белки.
  5. Готовый бульон процедить с помощью сита в отдельную кастрюлю. Добавить овощи в кипящий бульон в следующем порядке с 5-минутным интервалом: картофель, морковь и лук, крапиву.
  6. Затем 15–20 минут добавить оставшуюся зелень, дать покипеть супу 5 минут. Снять зеленые щи с огня, накрыть крышкой и дать им настояться 15 минут.
  7. Разлить щи по тарелкам, посыпать мелкорубленной петрушкой и зеленым луком, подать со сметаной и кубиками телятины. Яйца подать отдельно или украсить ими зеленые щи.
Похожие рецепты:
Кислые щи Питательные и наваристые кислые щи с копченостями порадуют вас своим оригинальным вкусом и простотой приготовления.
60 мин.
Легко
Щи из щавеля Простой рецепт щей из щавеля. Обязательно попробуйте это первое блюдо, оно не требует особых навыков в кулинарии, тем не менее получается вкусно.
120 мин.
Легко
Квашенные щи Самые вкусные квашенные щи, рецепт которых вы не променяете ни на один другой, если только раз попробуете.
180 мин.
Средне
Лимонно-творожный кекс Рецепт лимонно-творожного кекса действительно стоит попробовать. Он получается воздушным, ароматным и просто тает во рту. К тому же в нем максимум пользы, и подойдет всем тем, кто следит за фигурой и здоровьем.
120 мин.
Легко
Щи в мультиварке Порадуйте своих близких горячими щами с тефтельками в холодную погоду. Щи в мультиварке приготовить сможет даже начинающий повар. А получается очень вкусное и ароматное блюдо.
120 мин.
Легко
Закуска из сельди Этот рецепт потрясающей закуски порадует простотой приготовления и доступным набором продуктов. Вы будете приятно удивлены этим превосходным сочетанием.
30 мин.
Легко