Бограч

Бограч
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (29 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 250 гр говядины
  • 50-100 гр копченых колбасок (по желанию)
  • 1 крупная луковица
  • 2 средние картофелины
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • несколько веточек петрушки
  • 2 ст.л. сухого красного вина (желательно)
  • 2 ч.л. свиного жира или смальца
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • 1/4 ч.л. тмина

Рецепт

  1. Лук и морковь очистить, порезать маленькими кубиками. В толстостенной кастрюле разогреть свиной жир и всыпать лук с морковью, перемешать. Всыпать молотую паприку и перемешать. Жарить на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
  2. Мясо промыть и порезать кусками, добавить в кастрюлю и перемешать. Влить около 200 мл кипятка и тушить около 10 минут до готовности мяса. Затем добавить томатную пасту и перемешать.
  3. Красный перец промыть, очистить от семян и порезать маленькими кусочками. Всыпать болгарский перец в кастрюлю и тушить, помешивая, 10 минут. Спустя указанное время влить около 1,5 л кипятка.
  4. Картофель очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками, всыпать в кастрюлю. Варить бограч после закипания при слабом кипении около 15 минут до готовности картофеля.
  5. Чеснок раздавить в чеснокодавилке, смешать с вином, измельченной зеленью и тмином. Добавить эту заправку в бограч и перемешать, добавить соль, перец по вкусу. Довести суп до кипения и снять с огня.
  6. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15 минут настояться. После этого разложить бограч по тарелкам и подавать горячим к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Затируха Затируха
30 мин.
Легко
Суп со свининой Суп со свининой
50 мин.
Средне
Быстрый суп Быстрый суп
20 мин.
Легко
Сырный суп с креветками Сырный суп с креветками
45 мин.
Легко
Суп из шампиньонов Суп из шампиньонов
40 мин.
Средне
Рыбная солянка Рыбная солянка
60 мин.
Средне