Бограч

Бограч
Время:
90 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Бограч - это наваристый суп с мясом и овощами. Рецепт приготовления супа придумали в начале 20 века в Венгрии, но многие источники утверждают, что бограч - это украинское блюдо.

Ингредиенты

  • 250 гр говядины
  • 50-100 гр копченых колбасок (по желанию)
  • 1 крупная луковица
  • 2 средние картофелины
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • несколько веточек петрушки
  • 2 ст.л. сухого красного вина (желательно)
  • 2 ч.л. свиного жира или смальца
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • 1/4 ч.л. тмина

Рецепт приготовления блюда:

  1. Лук и морковь очистить, порезать маленькими кубиками. В толстостенной кастрюле разогреть свиной жир и всыпать лук с морковью, перемешать. Всыпать молотую паприку и перемешать. Жарить на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
  2. Мясо промыть и порезать кусками, добавить в кастрюлю и перемешать. Влить около 200 мл кипятка и тушить около 10 минут до готовности мяса. Затем добавить томатную пасту и перемешать.
  3. Красный перец промыть, очистить от семян и порезать маленькими кусочками. Всыпать болгарский перец в кастрюлю и тушить, помешивая, 10 минут. Спустя указанное время влить около 1,5 л кипятка.
  4. Картофель очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками, всыпать в кастрюлю. Варить бограч после закипания при слабом кипении около 15 минут до готовности картофеля.
  5. Чеснок раздавить в чеснокодавилке, смешать с вином, измельченной зеленью и тмином. Добавить эту заправку в бограч и перемешать, добавить соль, перец по вкусу. Довести суп до кипения и снять с огня.
  6. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15 минут настояться. После этого разложить бограч по тарелкам и подавать горячим к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Шурпа Суп шурпа из баранины - рецепт приготовления узбекской кухни. Это потрясающее первое блюдо давно стало известным, и полюбилось многим за свой насыщенный вкус и неповторимый аромат.
180 мин.
Средне
Суп с омлетом Простой в приготовлении куриный суп с омлетом обязательно станет одним из любимых ваших первых блюд. Попробуйте и убедитесь в этом, а рецепт - проще простого.
30 мин.
Легко
Запеченная тилапия Тилапия, запеченная в сметане - беспроигрышный вариант рыбного блюда на праздничный или повседневный стол. Тилапия всегда получается нежной, ароматной и сочной. Попробуйте и убедитесь в этом.
35 мин.
Легко
Вкусная свинина в духовке Благодаря этому рецепту вы узнаете как вкусно приготовить свинину в духовке. Сметанный маринад с лимонным соком и медом придаст мясу необыкновенную сочность и нежность.
60 мин.
Легко
Мягкий грильяж Благодаря этому рецепту вы узнаете как приготовить мягкий грильяж в шоколаде у себя дома. Конфеты понравятся как взрослым, так и детям.
60 мин.
Средне
Курица в горчичном маринаде Возможно, это самый вкусный маринад для курицы, приготовьте блюдо по этому рецепту и вы будете приятно удивлены результатом. Курица в горчичном маринаде всегда получается сочной и ароматной.
30 мин.
Легко