Лагман
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Способ приготовления:
Настоящий рецепт узбекского лагмана. Попробуйте - вы не пожалеете, этот наваристый и питательный суп порадует даже настоящих гурманов.
Ингредиенты
- 0,5 кг домашней лапши (рецепт в рубрике Гарниры/Другое)
- 400 гр говядины или баранины
- 2 луковицы
- 2 картофеля
- 2 моркови
- 2 помидора
- 100 гр стручковой фасоли
- 1 сладкий перец
- 1 стебель сельдерея
- 1 небольшой острый красный перец
- 2 зубика чеснока
- несколько веточек зелени и перьев зеленого лука
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Лук и морковь почистить и порезать мелкими кубиками. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить их на пару минут в кипящую воду. Затем переложить в холодную, вытащить и снять шкурку. Порезать помидоры на мелкие кусочки.
- Сладкий перец вымыть, очистить от внутренностей и порезать тонкой соломкой. Фасоль промыть и мелко порезать. Чеснок раздавить в чеснокодавилке, 1 перец чили измельчить. Сельдерей промыть и мелко порезать. Картофель почистить и порезать кубиками.
- Мясо вместе с костями промыть и порезать средними кусками. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, всыпать туда мясо и прожарить около 15 минут до золотистой корочки, всыпать лук и картофель.
- Жарить, помешивая, еще пару минут и всыпать морковь с фасолью. Влить 100 мл кипятка, тушить 10 минут на небольшом огне. Добавить помидоры, сельдерей, острый перец и чеснок. Посолить все, поперчить, добавить специи и постепенно влить горячую воду.
- Вода должна покрыть все ингредиенты. Дать лагману закипеть, готовить еще 10 минут. Отдельно отварить готовую лапшу в подсоленной кипящей воде. Зелень и лук промыть, нашинковать и всыпать в суп, снять его с огня и накрыть крышкой.
- Дать лагману настояться 10 минут. Разлить по тарелкам и подавать с домашней лапшой.
Похожие рецепты:
