Котлеты морковные с начинкой из сухофруктов и яблок

Ингредиенты

• крупа манная самого лучшего качества (четыре ст. ложки);
• морковь большая (8 штук);
• масло ароматное растительное (на своё усмотрение);
• сочные яблоки сладкие и крупные (5 штук);
• порошковый ванилин (на свой вкус);
• светлый не очень крупный изюм (100 г);
• отфильтрованная вода (3 ст. ложки);
• пшеничная просеянная мука тонкого помола (на свой вкус);
• мягкая курага (60 г);
• коричневый сахарный песок (4 ст. ложки)

Рецепт

1. Мелко натереть сочную морковку, затем переложить морковную массу на сковородку, предварительно прогретую, добавить отфильтрованную воду, насыпать манную крупу.
2. Затем тщательно перемешать всё и плотно крышкой накрыть сковородку, потом на самом тихом огне тушить морковно-манную смесь минут пять. Как только морковно-манная смесь полностью приготовится, остудить её полностью, а пока она остывает, можно почистить все сочные яблоки и мелкими кубиками нарезать их.
3. Что касается изюма, то его предварительно следует промыть, затем выложить в заранее подготовленную маленькую мисочку и залить крутым кипятком.
4. Минут через десять подсушить набухший изюм, переложить его временно в свободную глубокую посуду, отправить туда же и промытую курагу, нарезанную очень мелко, добавить измельчённые яблоки, а также ванильный порошок, сахарный песок, перемешать всё и переложить сладкую смесь в сковородку.
5. Прогревать сладкую смесь до того момента, пока кусочки яблок не станут размягчёнными, лишь после этого можно приступать к приготовлению морковных постных котлет.
6. Из морковно-манной массы слепить несколько лепёшек, в центр каждой из них выложить определённое количество сладкой тёплой начинки из сухофруктов и яблок.
7. Далее, из каждой заготовки сформировать котлетки так, чтобы начинка в них полностью была закрыта.
8. После этого, морковные котлеты с начинкой из сухофруктов и яблок обвалять в панировке из пшеничной муки, обжарить до лёгкой корочки в раскалённом масле и подавать к столу.