Печёночные котлеты из говяжьей печени рецепт пошагово с фото

Ингредиенты

• говяжья печень – 500 грамм;
• черствый белый хлеб – 250 грамм;
• лук репчатый – 1 штука;
• мелкие хлопья овсяные – 2 ложки столовые;
• морковь – 1 штука;
• масло подсолнечное (для жарки);
• молоко – 1 стакан;
• яйцо – 1 штука;
• перец, соль – по вкусу.

Рецепт

1. Печень говяжью промываем и измельчаем при помощи блендера до однородного состояния.
2. Очищаем луковицу от шелухи, разрезаем на несколько частей и добавляем к печени. Также измельчаем порезанный овощ при помощи блендера.
3. Срезаем ножом корки с черствого хлеба и нарезаем средними кусочками. Выкладываем хлеб в глубокую миску и заливаем молоком, оставляем на несколько минут.
4. Отжимаем руками размокшие куски хлеба и добавляем в печеночный фарш.
5. Очищаем морковь и натираем на терке, обжариваем до полуготовности в подсолнечном масле. Охлаждаем готовую поджарку и также добавляем к измельченной печенке.
6. На последнем этапе добавляем к остальным ингредиентам 2 ложки хлопьев овсяных и перемешиваем.
7. Готовый фарш накрываем тарелкой или пленкой и на 20 минут оставляем настаиваться. За это время овсяные хлопья должны набухнуть, а полученный состав загустеет.
8. Вливаем в сковороду масло подсолнечное, разогреваем на среднем огне. При помощи ложки столовой аккуратно выкладываем готовый фарш на сковородку.
9. На среднем огне обжариваем каждую котлету до готовности с двух сторон.
10. За несколько минут до готовности добавляем к котлетам три ложки воды и продолжаем тушить в течение четырех минут пока жидкость полностью не испариться.
11. Готовые котлеты можно подавать с любым гарниром.