Яичный ликер

Ингредиенты

• 0,5 л коньяка (можно заменить водкой)
• 350-400 мл сгущенного молока
• 5 яиц (желтки)
• 2-4 ст.л. молока (при неоходимости)
• 1-2 ст.л. сахара
• 10 гр ванильного сахара

Рецепт

1. Банку со сгущенным молоком открыть и поставить в кастрюлю с кипящей водой. Вода не должна заходить выше 2/3 банки. Варить сгущенное молоко на водяной бане примерно час. Как только сгущенка станет кремово-карамельного оттенка, снять ее с водяной бани и оставить остывать.
2. Желтки отделить от белков и соединить в миске с 1-2 ст.л. сахара и ванильным сахаром. Взбить яичную смесь миксером в течение 2-3 минут до образования светлой кремовой массы.
3. Не переставая взбивать, влить проваренное сгущенное молоко. Взбивать до полной однородности. Не переставая смешивать желтки со сгущенкой, влить тонкой струйкой коньяк/водку. Если масса получается слишком густая, можно добавить немного молока.
4. Взбивать ингредиенты для яичного ликера еще минуту до однородного цвета. Затем аккуратно перелить содежржимое миски в бутылки и убрать на хранение в холодильник. Домашний ликер Адвокат готов, подавать его в бокалах, охлажденным.