Свекольный квас

Ингредиенты

• 2 л чистой воды
• 1 кг свеклы
• 1 ржаной хлеб (только корочка)
• 4 ст.л. сахара

Рецепт

1. От ржаного хлеба отделить корочку и оставить ее на пару часов, чтобы она зачерствела. Свеклу очистить и натереть на терке. Сложить в стеклянную банку тертую свеклу, сахар, хлебную корочку.
2. Залить содержимое стеклянной емкости чистой водой и накрыть марлей. Свекольный квас должен бродить около 3 суток в теплом месте. Спустя указанное время процедить квас через марлю в отдельные емкости и плотно закрыть крышкой.
3. Оставить свекольный квас минимум на полчаса в холодильнике. После этого можно вынуть напиток из холодильника и подавать к столу. Домашний свекольный квас хранится в холодильнике около 8-10 дней. Его можно подавать в качестве самостоятельного напитка или как дополнение к свекольному борщу.