Паровые котлеты из говядины

Ингредиенты

• 0,5 кг говядины
• 1 крупная луковица
• 120-130 мл молока
• 100 гр белого хлеба
• 1 яйцо
• 60-70 гр панировочных сухарей
• 2 зубчика чеснока
• сушеный или свежий укроп - по желанию
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Говядину промыть, порезать крупными кусочками и пропустить через мясорубку (можно измельчить в блендере до однородной консистенции). Лук очистить и очень мелко порезать, чеснок очистить и измельчить.
2. Добавить лук с чесноком в фарш, посолить, поперчить его по вкусу и тщательно перемешать, оставить на 15 минут. Хлеб сложить в отдельную миску, залить молоком и оставить на 5 минут. Затем перевернуть его на другую сторону и оставить еще на 5 минут. 
3. Сливочное масло подержать 10-15 минут в тепле или немного растопить на водяной бане, чтобы оно стало мягким. Слить с хлеба лишнее молоко, добавить мякиш вместе с сырым яйцом и подтаявшим маслом в говяжий фарш (можно также добавить измельченную или сушеную зелень), тщательно перемешать.
4. В чашу пароварки или кастрюлю влить воду, вскипятить ее и поставить подставку для варки на пару. В отдельную миску всыпать панировочные сухари. Из мясного фарша сформировать около 8-10 средних котлет и выложить в пароварку, накрыть крышкой.
5. Готовить говяжьи котлеты в пароварке около 45 минут до готовности. Выложить готовые котлеты из пароварки и дать им немного остыть. Подавать паровые котлеты из говядины теплыми, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!