Котлеты из гречки

Ингредиенты

• 370-400 мл чистой воды
• 1 крупная луковица
• 100 гр гречки
• 1 средняя морковь
• 1 яйцо
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. муки
• соль по вкусу

Рецепт

1. Гречку всыпать в сито и промыть крупу под струей прохладной воды, перебирая руками. В кастрюле вскипятить воду, добавить пол-ч.л. соли и всыпать промытую гречневую крупу. Варить кашу до готовности около 15-20 минут при слабом кипении.
2. Как только гречка впитает в себя практически всю воду, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать остыть до теплой температуры. Тем временем разогреть на сковороде пару ложек растительного масла и выложить на нее измельченный репчатый лук, обжарить его до золотистого цвета на небольшом огне, помешивая.
3. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить в сковороду и обжаривать вместе с луком еще пару минут на умеренном огне. Затем влить соевый соус, поперчить зажарку по вкусу и тушить еще минуту, как можно чаще помешивая.
4. Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и дать остыть до теплой температуры. Соединить гречневую кашу с овощной зажаркой, вбить сырое яйцо, добавить муку и тщательно перемешать. На сковороде разогреть примерно 3-4 ст.л. растительного масла и выложить на нее несколько гречневых котлет (примерно 2 ст.л. "фарша" на каждую).
5. Жарить котлеты из гречки на среднем огне до румяности с обеих сторон. Переложить готовые изделия на блюдо, пропитать их от лишнего жира салфеткой, на сковороде прожарить следующую партию котлет из оставшейся каши с овощами. Подавать гречневые котлеты к столу горячими, особенно вкусно с томатным соусом или кетчупом. Приятного аппетита!