Зразы с капустой

Зразы с капустой
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (21 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля
  • 400 гр капусты
  • 200 гр шампиньонов
  • 3 соленых огурца (можно маринованных)
  • 2 яйца
  • 100 гр муки
  • 80 гр сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Картофель очистить, порезать крупными кусками и сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить его после закипания около получаса. Затем слить воду, дать ему остыть до теплой температуры и вбить туда яйца.
  2. Размять картофель с яйцами до состояния пюре, добавить сливочное масло, снова потолочь. Затем всыпать постепенно муку, перемешать, добавить соль и щепотку перца по вкусу.
  3. Шампиньоны вымыть и просушить, порезать их (и соленые огурцы) небольшими кубиками. Капусту нашинковать, на сковороде разоегрть пару столовых ложек растительного масла и всыпать капусту.
  4. Жарить ее, периодически помешивая, в течение 5-10 минут. Затем добавить грибы, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне еще 10-15 минут. Всыпать измельченные огурцы, посолить, поперчить, перемешать и жарить еще 3-5 минут.
  5. Снять сковороду с огня и оставить остывать. Из готового картофельного теста сформировать небольшие лепешки (удобно это делать на поверхности, присыпанной мукой). В центр лепешки положить около 1-2 ст.л. начинки из капусты и защипать края теста, придать котлете овальную форму.
  6. Обвалять все зразы в муке или панировочных сухарях, на сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла. Выложить на сковороду картофельные зразы с капустной начинкой и обжарить их до золотистого цвета с обеих сторон (примерно 3-4 минуты на каждую).
  7. Перелжить готовое блюдо на тарелку и дать ему остыть пару минут. Подавать готовые зразы с капустой горячими, особенно вкусно со сметаной. приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Картошка с грибами и мясом Картошка с грибами и мясом
60 мин.
Средне
Рыбные зразы Рыбные зразы
60 мин.
Средне
Ленивые голубцы в духовке Ленивые голубцы в духовке
60 мин.
Легко
Картофельные зразы с мясом Картофельные зразы с мясом
60 мин.
Средне
Манные зразы Манные зразы
40 мин.
Средне
Рыба с картофелем в духовке Рыба с картофелем в духовке
60 мин.
Средне