Цукаты из дыни

Цукаты из дыни
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (19 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 средняя дыня, весом около 3,5 кг
  • 1 л чистой воды
  • 0,8-1 кг сахара
  • 5 ст.л. лимонного сока

Рецепт

  1. Дыню разрезать на две части и очистить обе половинки от семян и кожуры. Порезать мякоть дыни небольшими кубиками со стороной 1 см. Влить в кастрюлю половину воды, добавить три ложки лимонного сока и поставить смесь на огонь.
  2. После закипания положить в кастрюлю измельченную дыню и проварить ее в лимонной воде в течение 5 минут. Затем откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и оставить цукаты стекать от воды.
  3. Тем временем соединить в кастрюле оставшуюся воду с сахаром и поставить на огонь. Проварить сироп в течение 5 минут на слабом огне и всыпать в него кусочки дыни. Проварить цукаты из дыни в течение 15 минут и снять с огня.
  4. После полного остывания накрыть кастрюлю крышкой и отправить в холодильник на 10-12 часов. Вернуть кастрюлю на огонь и, помешивая, довести массу до закипания. Проварить дынные цукаты в течение 15 минут и снова снять с огня.
  5. После остывания накрыть кастрюлю крышкой и отправить на 10-12 часов в холодильник. Третий раз поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить цукаты из дыни примерно 15 минут и добавить лимонный сок.
  6. Затем откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и дать сиропу полностью стечь. Духовку разогреть до 100С, противень застелить пергаментной бумагой. Выложить на противень цукаты одним слоем и отправить их в разогретый духовой шкаф, приоткрыть дверцу и закрепить ее в таком положении.
  7. Через пару минут выключить огонь и держать цукаты из дыни в разогретой духовке с приоткрытой дверцой до полного остывания духового шкафа. Затем вынуть противень и оставить его минимум на 30 часов в комнатной температуре до полного высыхания цукатов.
  8. Хранить домашние цукаты в герметично закрытой емкости в защищенном от солнечных лучей помещении.
Похожие рецепты:
Апельсиновые цукаты Апельсиновые цукаты
240 мин.
Средне
Цукаты из груши Цукаты из груши
240 мин.
Легко
Белевская пастила Белевская пастила
240 мин.
Средне
Фруктовые канапе Фруктовые канапе
10 мин.
Легко
Желе из черной смородины Желе из черной смородины
90 мин.
Сложно
Творожный мусс Творожный мусс
10 мин.
Легко