Желе из черной смородины

Желе из черной смородины
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (11 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно

Ингредиенты

  • 3,5 кг черной смородины
  • 2,7 кг сахара
  • 0,5 л чистой воды

Рецепт

  1. Черную смородину перебрать, очистить от веточек и листьев, сложить в большую миску и залить холодной подсоленной водой (2 л воды и 1 ст.л. соли). Через полчаса слить воду вместе с мусором, собравшимся на поверхности.
  2. Сложить смородину в дуршлаг и промыть ее под струей воды, оставить стекать на несколько минут. Соединить в кастрюле черную смородину с 300 мл чистой оды и поставить на огонь. После закипания убавить огонь и варить ягоды в течение получаса при слабом кипении, периодически помешивая.
  3. Снять кастрюлю с огня и оставить на полчаса в комнатной температуре. Когда смородиновая масса немного остынет протереть ее всю через сито так, чтобы в нем остался только жмых из кожицы и косточек (удобнее это делать постепенно, небольшими порциями).
  4. Соединить протертое пюре с оставшейся водой (200 мл), сахаром и поставить на огонь. Готовить желе из черной смородины около 40-50 минут при слабом кипении, периодически помешивая. Тем временем простерилизовать банки и крышки для консервации на зиму любым удобным для вас способом.
  5. Разложить готовое смородиновое желе по чистым банкам, закатать их крышками и перевернуть. Накрыть банки одеялом и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить домашнее желе из смородины в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.
Похожие рецепты:
Творожный мусс Творожный мусс
10 мин.
Легко
Жареное молоко Жареное молоко
240 мин.
Сложно
Лимонное желе Лимонное желе
15 мин.
Легко
Бананы в кляре Бананы в кляре
15 мин.
Легко
Торт Муравейник из печенья Торт Муравейник из печенья
20 мин.
Легко
Яблочное пюре для детей Яблочное пюре для детей
30 мин.
Легко