Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (11 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг кабачков
  • 200 гр сахара
  • 4-5 ст.л. меда
  • 1 средний лимон

Рецепт

  1. Кабачок тщательно вымыть и порезать маленькими кубиками одинакового размера. Сложить измельченные кабачки в кастрюлю, засыпать их сахаром и перемешать, накрыть кастрюлю крышкой или пищевой пленкой.
  2. Оставить кабачки с сахаром на 8-12 часов в холодильнике. Спустя указанное время положить лимон в емкость с горячей водой и оставить его на 5 минут. Затем порезать лимон дольками, удалить косточки и измельчить мякоть вместе с кожурой с помощью блендера или мясорубки.
  3. Слить образовавшийся сок с кабачков в отдельную кастрюлю, соединить его с лимонной мякотью и поставить на огонь. Добавить в кабачково-лимонную смесь мед и, помешивая, довести смесь до кипения. Проварить жидкость в течение 2-3 минут на умеренном огне.
  4. Сразу после этого процедить смесь через сито и соединить в одной кастрюле с кабачками. Поставить кастрюлю на огонь и довести массу до кипения, постоянно помешивая.
  5. Проварить цукаты из кабачков в течение 20-30 минут на небольшом огне до загустения сиропа. Затем выложить готовые цукаты на противень, застеленный пергаментной бумагой в один слой и оставить их остывать.
  6. Кабачковые цукаты должны настаиваться около 20-30 часов в комнатной температуре до полного высыхания. Затем обсыпать цукаты сахарной пудрой и сложить в пластиковую или стеклянную емкость для хранения.
Похожие рецепты:
Цукаты из дыни Цукаты из дыни
180 мин.
Средне
Апельсиновые цукаты Апельсиновые цукаты
240 мин.
Средне
Цукаты из груши Цукаты из груши
240 мин.
Легко
Белевская пастила Белевская пастила
240 мин.
Средне
Фруктовые канапе Фруктовые канапе
10 мин.
Легко
Желе из черной смородины Желе из черной смородины
90 мин.
Сложно