Азу по-татарски

Время:
60 мин.
Порций:
7 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 500 гр говядины (можно заменить свининой)
- 6 картофелин
- 200 мл бульона или чистой воды
- 1 большая луковица
- 2 средних соленых огурца
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. томатной пасты
- лавровый лист
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Говядину/свинину промыть и обсушить, порезать соломкой. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. В казане разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук.
- Жарить его на среднем огне в течение 2-3 минут и добавить порезанное мясо. Соленые огурцы натереть на крупной терке. Еще через 5 минут добавить томатную пасту с солеными огурцами, влить бульон и перемешать. Готовить татарское азу из говядины примерно 15 минут.
- Тем временем приготовить картошку. Очистить ее и порезать соломкой (такими же кусочками, как и мясо), затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть. Просушить дольки картофеля салфетками или бумажным полотенцем.
- На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить картофель. Жарить картошку в течение 10-12 минут на среднем огне, помешивая. Ближе к концу добавить соль по вкусу.
- Добавить жареную картошку в казан с мясом и перемешать. Чеснок очистить, мелко порезать и добавить в азу вместе с лавровым листом, солью и перцем. Снова перемешать и накрыть крышкой.
- Готовить азу по-татарски еще 10 минут на слабом огне. Затем снять казан с огня и укутать полотенцем или одеялом. Дать азу настояться около 20-30 минут. После этого блюдо татарской кухни считается готовым, подавать его горячим, в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

60 мин.
Средне

60 мин.
Средне

40 мин.
Средне

60 мин.
Средне

120 мин.
Сложно

35 мин.
Средне