Гречневая лапша с курицей
Гречневая лапша с курицей и овощами под соевым соусом подойдет как для обеда, так и для сытного ужина. Это блюдо японской кухни еще называют "Соба".
Ингредиенты
- 2 куриных филе
- 200-300 гр гречневой лапши
- 1 болгарский перец
- 100-150 гр стручковой фасоли
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 50 мл соевого соуса
- 2 ст.л. оливкового масла
- 0,5-1 ст.л. лимонного сока
- соль по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
Куриное филе помыть, обсушить салфетками и нарезать ножом на небольшие кубики. Обжарить измельченное мясо в небольшом количестве растительного масла на сильном огне до румяности в течение 5 минут (непрерывно помешивая).
Переложить курицу на отдельную тарелку. Лук, стебель сельдерея, очищенную морковь и болгарский перец порезать соломкой.
Обжарить все овощи, кроме перца, в сковороде из-под курицы с оставшимся маслом. Жарить примерно 5 минут на среднем огне, при необходимости добавить 1-2 ст.л. масла.
Добавить сладкий перец и обжаривать все вместе еще 2-3 минуты. Добавить измельченную на небольшие кусочки фасоль, жареную курицу, немного посолить и поперчить.
Залить содержимое сковороды около 150 мл кипятка, довести до кипения и убавить огонь. Тушить курицу с овощами примерно 10-15 минут под крышкой.
В отдельной емкости смешать соевый соус с оливковым маслом и лимонным соком. Гречневую лапшу сварить согласно инструкции на упаковке в кипящей подсоленной воде (примерно 7 минут) и откинуть на дуршлаг.
Соединить в сковороде овощи с курицей и гречневой лапшой, залить заранее приготовленным соусом и перемешать. Прогреть лапшу с мясом, помешивая, на среднем огне в течение минуты и снять с огня.
При подаче посыпать каждую порцию измельченной зеленью. Приятного аппетита!
