Роллы из рисовой бумаги

Роллы из рисовой бумаги
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (36 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 100 гр риса для суши (круглозерного)
  • 100 гр слабосоленой семги
  • 100-150 гр творожного сыра ("Альметте")
  • 1 яйцо
  • панировочные сухари - опционально
  • упаковка рисовой бумаги
  • икра летучей рыбы - по желанию
  • очищенные креветки - по желанию
  • небольшой пучок зеленого лука

Рецепт

  1. Рис всыпать в кипящую несоленую воду (около 350 мл), варить на небольшом огне до почти полного впитывания влаги. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на полчаса.
  2. Спустя указанное время промокнуть рис сверху салфеткой от лишней влаги. Добавить к вареному рису смесь 2 ст.л. рисового (или обычного 6%) уксуса с 1 ч.л. сахара и 1/3 ч.л. соли. Тщательно все перемешать.
  3. Приготовить все остальные ингредиенты для роллов: порезать семгу тонкими полосками, зеленый лук промыть и просушить, креветки отварить в течение минуты в кипящей подсоленной воде, остудить и очистить от панциря.
  4. Рисовую бумагу размочить в воде, согласно инструкции на упаковке. Положить лист бумаги на макису, застеленную пищевой пленкой, покрыть ее 1 см слоем риса (оставить с одного края около 1 см бумаги свободной).
  5. Выложить вдоль (по центру) полоску из семги, икры летучей рыбы, творожного сыра, зеленого лука и креветок. С помощью макисы и пленки аккуратно завернуть ролл в рисовую бумагу и положить его на разделочную доску "швом" вниз.
  6. Таким образом свернуть роллы из оставшихся продуктов. в отдельную мисочку вбить яйцо, взболтать его вилкой. Панировочные сухари всыпать на отдельную тарелку.
  7. В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреть около 200-300 мл растительного масла до шипения. Каждый ролл перед жаркой быстро обмакнуть в яйцо, обвалять со всех сторон в сухарях и затем положить в кипящее масло.
  8. Жарить ролл из рисовой бумаги примерно 1 минуту до легкой румяности и сразу переложить на бумажные полотенца или салфетки, хорошо промокнуть его от лишнего масла. Прожарить все остальные роллы и обсушить их салфетками.
  9. Нарезать роллы небольшими кусочками и подавать к столу теплыми. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Куриные котлеты на пару Куриные котлеты на пару
30 мин.
Легко
Кролик в красном вине Кролик в красном вине
60 мин.
Средне
Картошка с куриными сердечками в мультиварке Картошка с куриными сердечками в мультиварке
90 мин.
Легко
Тефтели с грибами Тефтели с грибами
120 мин.
Средне
Тефтели без риса Тефтели без риса
60 мин.
Средне
Тефтели с рисом и подливкой Тефтели с рисом и подливкой
90 мин.
Средне