Кролик в красном вине

Кролик в красном вине
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Кролик, тушеный в красном вине с овощами, пропитанный ароматом трав и специй, подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Результат приятно удивит даже опытных хозяек.

Ингредиенты

  • 1 кролик, весом около 2 кг
  • 4 помидора
  • 2 луковица
  • 200 мл красного сухого вина
  • 50 мл винного уксуса
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 веточки розмарина
  • мука - опционально
  • молотая паприка - по вкусу
  • соль, перец - по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Кролика промыть, разрубить на порционные куски и сложить их в большую миску. Залить доверху водой, влить винный уксус и перемешать. Оставить кролика мариноваться на 1,5-2 часа при комнатной температуре.
  2. Спустя указанное время слить воду и насухо обтереть каждый кусочек мяса салфетками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить несколько частей кролика (предварительно обмакивая каждый кусочек в муку).
  3. Обжарить их на сильном огне с двух сторон до румяности и переложить в большую кастрюлю с толстым дном. Таким образом прожарить в небольшом количестве масла все остальное мясо, переложить его в кастрюлю и накрыть ее крышкой.
  4. Лук очистить и порезать четвертинками, помидоры вымыть и порезать небольшими кубиками. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и прожарить в них лук до легкого золотистого цвета.
  5. Добавить помидоры и тушить их, помешивая, до мягкости примерно 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, влить 100-150 мл кипятка, перемешать, довести до кипения и снять с огня. 
  6. Перелить содержимое сковороды в кастрюлю с мясом, долить еще около 100 мл кипятка и поставить на огонь. После закипания добавить немного соли, перца, паприки, положить веточки розмарина и лавровый лист.
  7. Тушить кролика под крышкой (оставить небольшой проем для выхода пара) около 15 минут на небольшом огне. Затем влить в кастрюлю с кроликом вино, добавить измельченный ножом чеснок и перемешать.
  8. Готовить кролика в вине в течение 10-15 минут под крышкой. Снять кастрюлю с огня, при необходимости добавить соль и перец. Оставить мясо настояться под крышкой на полчаса. Подавать с рисом или картофелем на гарнир. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Кофейный крем для торта На основе классического масляного крема для торта, с помощью этого рецепта, вы можете приготовить нежный кофейный крем с приятной шелковистой консистенцией и легким ароматом кофе.
10 мин.
Легко
Кофейный кекс Если вы любитель аромата кофе - тогда обязательно приготовьте этот кофейный кекс по нашему рецепту. Кекс всегда выходит очень мягким, вкусным и буквально тает во рту. Кроме того, этот кекс идеально подойдет для постного сладкого стола.
60 мин.
Легко
Панкейки на сыворотке Простые в приготовлении, вкусные и тающие во рту панкейки готовятся на молочной сыворотке всего за 10 минут! Лучше всего для этого подойдет домашняя сыворотка, оставшаяся после приготовления творога или сыра.
15 мин.
Легко
Салат Знаменитый своим оформлением салат "Черепаха" можно разнообразить, добавив в его состав чернослив и копченую курицу. Этот салат особенно понравится ценителям сочетания фруктов с курицей в одном блюде.
60 мин.
Средне
Панкейки на воде Даже если у вас в доме не оказалось молока или кефира, вы можете приготовить нежные и ароматные панкейки на воде по этому простому рецепту.
20 мин.
Легко
Овсяное печенье без муки Приготовить рассыпчатое и ароматное овсяное печенье без добавления муки - проще простого! Порадуйте себя и близких вкусным и полезным печеньем к чаю.
90 мин.
Легко