Фрикасе из индейки

Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 600 гр филе индейки
- 250 гр замороженного или свежего зеленого горошка - по желанию
- 250 мл овощного или куриного бульона
- 120 мл классического йогурта (без наполнителей и добавок)
- 3 морковки
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- небольшой пучок петрушки
- 1 ст.л. муки
- 2 зубчика чеснока
- соль, черный молотый перец по вкусу
Рецепт
- Филе индейки промыть и насухо обтереть, порезать кусочками среднего размера. Лук с чесноком очистить и мелко порезать, прожарить на сковороде в 3 ст.л. растительного масла на небольшом огне до золотистого цвета.
- Обвалять филе в смеси муки с небольшим количеством соли и перца. Переложить мясо в панировке на сковороду к луку с чесноком, увеличить огонь до среднего, и обжаривать все вместе, помешивая лопаткой, около 15 минут. Если мясо начинает сильно приставать ко дну - можно влить немного масла или бульона.
- К тому времени очистить и порезать мелкими кубиками морковь, свежий горошек промыть и просушить (замороженный можно не размораживать). Добавить морковь с горошком в сковороду, влить половину бульона и перемешать.
- Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить индейку с овощами примерно 10 минут. Время от времени помешивать фрикасе лопаткой. Затем добавить измельченный соломкой или кубиками болгарский перец и готовить еще 5 минут на небольшом огне под крышкой.
- Оставшийся бульона смешать с йогуртом, добавить его в сковороду и перемешать. Довести до кипения и тушить еще 1-2 минуты. Петрушку промыть и мелко нарезать, посыпать готовое блюдо, добавить соль и перец по вкусу.
- Снять сковороду с огня и накрыть ее крышкой, дать настояться около 15 минут. Снять крышку, разложить фрикасе из индейки по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

480 мин.
Легко

45 мин.
Легко

60 мин.
Средне

45 мин.
Средне

60 мин.
Средне

480 мин.
Легко