Фрикасе из индейки

Ингредиенты

• 600 гр филе индейки 
• 250 гр замороженного или свежего зеленого горошка - по желанию
• 250 мл овощного или куриного бульона
• 120 мл классического йогурта (без наполнителей и добавок)
• 3 морковки
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• небольшой пучок петрушки
• 1 ст.л. муки
• 2 зубчика чеснока
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Филе индейки промыть и насухо обтереть, порезать кусочками среднего размера. Лук с чесноком очистить и мелко порезать, прожарить на сковороде в 3 ст.л. растительного масла на небольшом огне до золотистого цвета.
2. Обвалять филе в смеси муки с небольшим количеством соли и перца. Переложить мясо в панировке на сковороду к луку с чесноком, увеличить огонь до среднего, и обжаривать все вместе, помешивая лопаткой, около 15 минут. Если мясо начинает сильно приставать ко дну - можно влить немного масла или бульона.
3. К тому времени очистить и порезать мелкими кубиками морковь, свежий горошек промыть и просушить (замороженный можно не размораживать). Добавить морковь с горошком в сковороду, влить половину бульона и перемешать.
4. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить индейку с овощами примерно 10 минут. Время от времени помешивать фрикасе лопаткой. Затем добавить измельченный соломкой или кубиками болгарский перец и готовить еще 5 минут на небольшом огне под крышкой.
5. Оставшийся бульона смешать с йогуртом, добавить его в сковороду и перемешать. Довести до кипения и тушить еще 1-2 минуты. Петрушку промыть и мелко нарезать, посыпать готовое блюдо, добавить соль и перец по вкусу.
6. Снять сковороду с огня и накрыть ее крышкой, дать настояться около 15 минут. Снять крышку, разложить фрикасе из индейки по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!